俗话说得好，“头伏饺子二伏面”，今天就入伏了，而入伏吃饺子，也是许多地方的一种传统习俗，因为一到夏季，人们的胃口都不是很好，而饺子在中国人的传统习俗中，正是开胃解馋的食物。所以今天烘焙君就来介绍几种好吃饺子做法：1、茴香猪肉

文章插图
食材：饺子皮：面粉1000克 清水适量 饺子馅 ：猪肉馅350克 茴香400克 葱适量 花椒粉1克 姜适量 盐适量 生抽适量 蚝油3克 食用油25克 料酒适量 做法：1.取1000克面粉装在合适的盆种，边加水边搅拌拉成絮状，揉成面团盖盖醒一会。2.利用醒面的时间来拌馅，将肉馅放入盆中。3.葱切细，姜切末，放入盆中，加入所有调味料，把食用油烧至八成泼香葱姜。4.开始搅拌，加少许清水搅拌至肉馅上劲。5.茴香摘洗干净，沥干水分，切细放入肉馅盆中，搅拌均匀，搅拌的时候记着一定要一个方向搅拌！6.将面团取在板上，揉成光滑的面团，分成六份，取其中一份搓成长条，切成均匀的剂子，压扁。7.擀成如图所示的中间厚，四周薄的园饼形。取一个饺子皮放在手上，取适量的馅放在饺子皮中间。8.右手从右往左捏过去，饺子就包好了。包好全部后，锅中烧水，煮熟就可以了，捞出沥干水分盛盘即可食用。2.三鲜馅饺子

文章插图
食材：面粉400克 猪肉馅300克酱油 香菇5个 海米50克 韭菜100克精盐/味精/五香粉/香油 适量做法：1.将海米洗净，用开水泡上，香菇、韭菜洗净，切末2.猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状3.加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。6.面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。3、韭菜饺子

文章插图
食材：韭菜250g 鸡蛋三个 干粉条40g 面粉400g 水200g左右 盐两调味勺 香油两勺 花生油两勺 十三香粉少许 生抽一勺 姜两三片 做法：1.韭菜拆洗干净，沥干水切碎，切好的韭菜放通风的地方凉着，中间可以翻动一下，姜切碎末2.开水把干粉条泡上，大概十几分钟就可以了3.面粉加入水搅拌成絮状，揉成团后盖上保鲜膜醒一下4.炒鸡蛋，油热后倒入鸡蛋液，小火，用筷子顺时针快速搅拌鸡蛋，直至鸡蛋炒熟，这样鸡蛋块比较小，偶尔有大的可以用锅铲处理一下。鸡蛋凉凉备用5.粉条控水后，先用厨用剪刀剪一下，剪成小段儿，然后再放砧板上剁碎6.韭菜里面加两勺花生油，拌匀（这是防止韭菜出水的关键步骤，一定要注意哦）7.把鸡蛋粉条和韭菜放一起，姜末倒进去，撒上十三香粉，一勺生抽，拌匀8.揉面，搓条切小剂子，擀皮儿，皮儿要薄一点9.馅儿里加两调味勺的盐（盐要晚点放才好），放两勺芝麻油（普通小汤勺）拌匀，开包10.煮水饺，水开后，下饺子，注意不要粘连，等饺子完全滚开后，倒入一些凉水，再开后就可以关火了4、素三鲜饺子

文章插图
食材：荠菜适量 鸡蛋4个 虾皮适量 葱花适量 饺子皮适量 做法：1.荠菜摘洗干净焯水后捞出，挤干水分，切碎。2.炒锅放入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块。3.把荠菜和鸡蛋放入盆中，放入2勺虾皮，适量葱花，香油4勺，生抽1勺，蚝油1勺，十三香粉半勺，麻辣鲜粉1勺，盐和鸡精少许，搅拌均匀。4.买的饺子皮适量，饺子皮里放入适量馅料，捏紧收口。5.锅里放入适量清水煮沸，下入饺子煮熟即可食用。5、西葫芦鲜虾饺子

文章插图

• 煮饺子，要不要盖锅盖多数人做错了，难怪饺子软糯不劲道还破皮
• 秋天，多给孩子包这馅饺子，开胃又消食，比韭菜和白菜都鲜，真香
• 煮冻饺子，不要等到水开才下锅，做好“3步”，饺子不破皮口感好
• 包好饺子，直接冻冰箱就错了！教你2个方法，放半年不开裂不粘连
• 素馅饺子，老妈的小妙招真棒，每次吃不少
• 韭菜饺子好吃有窍门，教你正确做法，韭菜翠绿不出水，味道真鲜美
• 包三鲜馅饺子时，万万不可直接拌馅，多加这一步，饺子鲜香更入味
• 正月十五吃饺子还是这馅香，韭菜芹菜靠边站，出锅吃了30个，鲜香
• 拌馅时，2种调料不能放，很多人每次都放，所以饺子又干又柴不香
• 天冷了用它包饺子，比韭菜馅好吃，嘴巴不臭了，排出宿便，体重2位数