旋风蛋糕卷|红丝绒旋风蛋糕卷

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新的一年做了一个红红火火的蛋糕卷，切开后更是满满的惊喜哈！口感上松软好吃，喜欢的小伙伴一起来试试吧
By Men~杰
用料

做法步骤

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1、分离蛋白和蛋黄备用牛奶与玉米油混合搅打至乳化

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2、筛入低粉搅拌至无干粉状

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3、加蛋黄混合均匀备用

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4、蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩

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5、取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

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6、再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

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7、先取出140g蛋糕糊备用，剩余的倒入烤盘并抹平

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8、140g蛋糕糊中加入红丝绒精华搅拌均匀

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9、装入裱花袋均匀的挤在原味蛋糕糊上面并刮平整

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10、手指插入蛋糕糊里，如图划线方向划一遍

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11、如图，再返过来划一遍后刮平表面送入预热好的烤箱150度，烤23分钟左右（仅供参考）

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12、出炉晾凉

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13、等稍微有点余温的时候，借助擀面杖卷起（??卷的时候要和zui后一次划线平行卷起）冰箱冷藏定型半小时左右

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14、最后切块就OK了
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