豆瓣酱|新手增强自信心的大头菜干烧鸡翅根！上桌秒光盘

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这个菜是我的家乡菜。
By 爱家爱娃爱美食
用料

鸡翅根十个
葱一小段
姜四五片
蒜三四瓣
花椒若干
黄酒若干
白糖若干
大头菜干一碗
六月鲜豆瓣酱一大勺
六月鲜特级酱油一勺
六月鲜红烧酱油一勺

做法步骤

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1、鸡翅根用水泡半小时。放几颗花椒一点料酒。

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2、翅根焯水后洗净沥干。

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3、大头菜干洗净后挤干。

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4、来个合影。

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5、起锅烧油放花椒生姜大蒜洋葱炒香。我喜欢用菜籽油，油要多一点，因为大头菜干会吸油。

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6、放入翅根煸炒。

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7、然后放豆瓣酱和六月鲜特级酱油和红烧酱油，煸炒均匀。

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8、放入大头菜干和一块冰糖，继续煸炒均匀。

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9、放入开水没过鸡翅根，大火烧开后小火焖一个小时。

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10、时间到后大火收汁，尝尝味道，用红烧酱油微调到自己喜欢的味道。

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11、出锅啦，撒一点白芝麻和葱花。
小贴士不要全部收干，用来拌饭非常好吃！
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