葱爆羊肉

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食材： 羊腿肉160克、京葱1根、青红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖、干淀粉、孜然粉做法：1、羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；2、京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；3、热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；4、将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。枣庄辣子鸡

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散养小公鸡1只、薄皮辣椒20个、红尖椒10个、酱油适量、盐适量、醋少许、葱姜蒜适量、土豆一个、花椒、香叶、八角适量、料酒适量>锅底倒油，要比平时炒菜稍多一些，稍热加入花椒、香叶、八角，葱，姜，炒出香味。>小公鸡剁小块，倒入，翻炒至水分蒸发干，倒料酒继续炒。>加酱油，一点醋，翻炒上色，加入小红尖椒，倒入开水，水没过鸡肉，加适量的盐，顿半小时。>这时再切一些薄皮青辣椒备用，能吃辣的 可以再切一些小红尖椒。>半小时后加入土豆片，大火收汁，炒干加入青椒、蒜泥。翻拌一下就出锅啦。>土豆片吸收了汤汁，真的比肉还好吃，不过也可以不放，不影响效果。>小葱烧豆腐

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食材：北豆腐1块、小葱3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙制作步骤：1、选用的豆腐是质感比较硬的那种，一般称为北豆腐。2、把豆腐切成小块，倒入油锅之中双面煎炸至金黄盛出备用。3、在葱的选择上最好使用小葱，葱虽小味道重把葱白、葱叶分离使用。4、锅热油后倒入葱白段爆香至微黄5、倒入1碗水并加入调味料6、待水煮开之后放入豆腐7、最后烧煮至收汁放入葱叶段翻匀即可小贴士：只需要利用葱白爆香的香味来调节，再配合调味就是一道简单的好菜。

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