新鲜的樱桃盛入玻璃碗中，浇上大勺的蔗糖，似酸奶般的浓稠，调出更浓更滑的口感，这样的甜点是宋朝上等社会的吃樱桃的高级配置。在品种方面，宋朝人吃樱桃至少有四类，深红色的朱樱，淡黄色的蜡樱。紫色的紫樱，珍珠般小巧的樱珠，以上都可以做成：蜜煎樱桃。
【蜜煎樱桃】原料：樱桃1000克、蜂蜜200克、白砂糖800克（分成两份）。
方法步骤：
1、樱桃清洗干净，多清洗几次。用筷子从樱桃的尾部向上串，把樱桃的果核去掉。然后选择砂锅把处理好的樱桃放入锅中，加入400克的白砂糖搅拌均匀

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2、开中火将白砂糖融化，改小火煮20分钟，期间不停搅动，以免炒糊。20分钟以后用勺子捞出樱桃，捞出时用勺子轻轻按压樱桃挤出水分。汁液中有大量的果汁，可以另外存放可当做饮品。
3、樱桃再次倒入锅里，加入400克白砂糖，200克蜂蜜，开小火煎煮20分钟，将蜂蜜和白砂糖融化，直到糖汁收稠，期间不停搅拌以免煎糊。
【 仿古菜蜜煎樱桃，大宋甜品美食制作，口感酸甜爽滑开胃下饭】4、然后用漏勺捞起煮好的樱桃，放凉、密封保存或者放到太阳下晒干即可。

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