精选几道特色家常菜,好吃有营养,爽口又下饭,上桌大家就抢光了
肉末炒豆腐泡
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食材:腐泡120克;猪瘦肉100克;豆瓣酱;生姜;大蒜;葱;料酒;淀粉 做法 1、瘦肉洗净剁碎成末,加入少许淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花;郫县豆瓣酱剁碎 2、热锅放油,下入肉末炒至变色 3、放入豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀 4、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟 5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可
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香菇炒油菜 食材:油菜 大蒜 干香菇 蒜 白糖 食用油 做法: 1、小油菜摘去老叶,洗净沥干水分。大蒜剁成粒备用。 2、干香菇凉水泡一晚上泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟备用。起锅烧油,油温八成热下蒜粒爆香,再放入油菜,快速翻炒至油菜软塌,调入食盐炒匀,下香菇片炒匀 。最后再调入白糖和鸡精,炒匀后即可出锅。
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糖醋排骨 食材:排骨、盐、糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香叶、大料 1、将排骨清洗干净后绰水,煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料,放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。 2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。 3、炒锅加入植物油烧热,将排骨放入油中炸至金黄色捞出。 4、锅内留少许油,加入3汤匙白糖、少量肉汤,一点点盐(腌制时候已经加了盐,不要加多)加入排骨中小火煮5分钟。 5、这时加入3汤匙陈醋,大火收汁即可。
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