裱花|踏雪寻莓蛋糕


裱花|踏雪寻莓蛋糕
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以奈特兰芝士粉为雪花状,配以裱花,形似雪天,中间放草莓,雪中红莓,视觉画面感极强,美极了!
By shamojinlihua
用料

  • 6寸戚风蛋糕材料
  • 厚椰乳 28克
  • 鸡蛋 3个
  • 色拉油 23克
  • 零卡糖 40克
  • 低粉 50克
  • 裱花材料如下
  • 淡奶油 400克
  • 奶油奶酪 100克
  • 零卡糖 40克
  • 草莓 约300克
  • 奈特兰芝士粉 少许
做法步骤
裱花|踏雪寻莓蛋糕
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1、雪中红莓的样子!非常漂亮哦!
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2、主要原材料
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3、分离蛋白蛋黄,在蛋黄中加入厚椰乳,色拉油,10克糖。搅拌均匀,再加入过筛的低粉,切拌到无颗粒状,30克糖分三次加入蛋白,打发到提起打蛋器有大弯钩状
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4、1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀,再重新倒回蛋白中,翻拌均匀,倒入6寸模具,烤箱预热,130度30分钟后转140度30分钟,烘烤完成。
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裱花|踏雪寻莓蛋糕】5、取出震几下,倒扣晾凉,脱模,冷却后切成3片
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6、草莓洗净,大半切成颗粒状,6颗切去尾部保持整颗。淡奶油加入糖,打发均匀,涂抹蛋糕,加入草莓粒,3片依次码放好,顶部不放草莓粒直接涂抹均匀。剩余的淡奶油加入奶油奶酪继续打发到裱花状,装入裱花袋在蛋糕边缘裱花,中间放入草莓,挤上奈特兰芝士粉,踏雪寻莓就完成啦!
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7、切开尝尝吧,非常好味哟!芝士粉的微微咸味非常好的综合了奶油的腻味!新鲜,美味看得见!
小贴士烤箱温度根据自家烤箱脾气适当调整哦!加入奶油奶酪后,需打发均匀细腻,否则裱花不光洁顺滑
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