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【 饺子皮|萝卜豆腐锅贴饺子】以前在老家的时候我妈常做萝卜豆腐卷子,我也不会揉面,买了饺子皮,准备做锅贴
By Tsuyoetxm
用料
- 大葱 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 饺子皮 40个
- 白萝卜 1根
- 老豆腐 1块
- 虾皮 1把
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1、先把老豆腐切成小丁(如果不怕麻烦也可以先把老豆腐煎黄再切成小丁),然后大葱切碎多放点,白萝卜切碎(可以杀杀水我没捏就那么放进去了也没啥就是吃的时候有水分),加点盐,加点黑胡椒粉(精髓,香),加点虾皮(非常鲜美了),加点花生油(其他油也可,据说先加油拌拌可以防止蔬菜出水),生抽洒点,盐适量,看馅儿料的量加,像炒菜的时候加的量,加一点鸡精,搅拌均匀就完事儿了
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2、拿出平底不粘锅,热锅凉油,油烧热放入锅贴,依次排好,紧凑点,煎一下子,调一个生粉水(玉米淀粉面粉之类的,稍微有点面的白色的水就够了),浇入锅中,此时锅中刺啦刺啦,水加至饺子脖子处深,盖上盖子把水大火烧开,然后转中小火烧,一般12分钟左右可以好,但一定要站在旁边观察,很容易糊的,感觉水收差不多了需要用筷子翻一下看看有没有脆皮了,差不多底金黄了就盛出来了
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3、看着不好看,吃着真好吃,一个人吃的话顶多30个,半个萝卜,半块豆腐就够了,两个人的话加倍吧。
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4、调个蘸料,拍大蒜,拍小米辣,拍大葱花,放生抽,一滴香油,香菜,放一点热油浇一下,完美………
小贴士只要不做糊了就算成功,血泪教训
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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