栗子焖鸡|鲍鱼栗子焖鸡

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年夜饭连更~~~
By 微笑momo宝贝【豆果美食官方认证达人】
用料

走地鸡 1只
鲍鱼 6个
青辣椒 1个
红辣椒 1个
姜 4片
花生油 3勺
生抽 5勺
红烧老抽 1勺
鲍鱼汁 3勺
清水适量

做法步骤

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1、鸡清水洗干净后冷水入锅焯去血水；

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2、在鸡块焯水的时候处理鲍鱼，先用刷子刷白它；

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3、用不锈钢勺把鲍鱼抠出来背面有个呈绿色或者墨绿色的胃袋去掉；

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4、尖头那有鲍鱼牙齿，去掉；

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5、把所有材料准备好；

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6、烧热锅，冷油下姜片爆香；

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7、倒入鸡块，炒干水；

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8、加入生抽、老抽翻炒上色；

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9、注入清水，要完全盖住鸡块，盖盖焖煮；

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10、10分钟后倒入板栗；

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11、15分钟后倒入鲍鱼及鲍鱼汁；

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12、翻炒均匀后继续盖盖焖煮5-8分钟；

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13、最后汤汁收得差不多了就倒入青红辣椒翻炒几下即可出锅。

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14、成品图

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15、成品图
小贴士1.鸡不要选择太嫩的，不经煮，肉块很容易散开；2.鲍鱼个数、大小可以根据自己喜好来调整；3.青红辣椒可以买稍微带点辣的，味道会更好；4.材料所说的勺是指喝汤用的小瓷勺，一勺约5克；5.因为放了生抽、鲍鱼汁，可以不需要放盐了，口重的话自行加盐。
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