零售|葡萄酒2021：从效仿到去欧洲化，“奥兰中国”们如何品出新口味？( 二 ) 山东|年货节|京东|中低线|孙杰

很明显的一个变化在于，葡萄酒厂商已经逐渐升级传统的酿酒工艺，改善葡萄酒略显酸涩的口感，让更多的消费群体能够接受葡萄酒产品，包括Z世代群体。比如奥兰中国针对口感问题，在酿造中让葡萄快速地脱皮、脱籽，以降低酸涩度，并采用低温发酵工艺，使整个酒体变得更轻柔一些，有效地改善了口感。
针对不同消费人群不同口味的问题，葡萄酒厂商也同样进行了升级，最大程度地提升不同消费人群的接受程度。奥兰中国的葡萄酒产品就分为半甜红、桃红、干红、干白、陈酿等多个品类，每种品类的味道都略有差异，以此来满足更加多元化的消费者需求。而这背后的调整，同时也是扩大葡萄酒的社交需求属性，顺应Z世代专注于强社交的需求。

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“我们发现小红书等社交平台对与我们的产品评论更偏小型聚会，现在的年轻人虽然愿意社交，但很少去很重的社交，大多数是和几个朋友一起聚会，呈现出一种轻社交的环境。”奥兰中国董事长暨创始人郑俊杰表示，“因此在打造产品的过程中，我们就会考虑到年轻人这样简单的需求，让他们能够用普通的杯子去喝红酒，而不是高脚杯。”
潜力凸显叠加政策利好，“奥兰中国”们如何“品”出新口味？
当下，尽管葡萄酒进口数据以及进口商数量均有所下滑，并且类似现象或许在2022年还会持续，但对于国内市场而言，并不一定是个负面的市场反应。
中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》，预计到2025年我国葡萄酒产量将达70万千升，比“十三五”末增长75.0％，年均递增11.8％；销售收入达到200亿元，比“十三五”末增长66.7％，年均递增10.8％。未来国内葡萄酒市场还存在较大的市场潜力。
在政策推动以及市场潜力较大的双重背景下，未来国内葡萄酒市场的规模或将进一步扩大。那么，对于国内葡萄酒厂商来说，未来想要“品出”更多市场“口味”，又该如何把握发展机遇？
在笔者看来，一方面，顺应国货崛起的潮流趋势；另一方面，要聚焦于产品与时俱进、品牌创新。
就目前零售市场呈现出的趋势而言，国货品牌的崛起已经成为一个必然趋势。国力提升带来的文化自信提升，让国人对国货有了新的自我认知和认同，推动国潮兴起的同时，带动了国货品牌的崛起。
从李宁登上纽约时装周，到故宫口红，再到完美日记、波司登等品牌爆红，国货消费热潮持续升温。划分到葡萄酒领域，从当初效仿欧洲的“欧洲路线”，再到“去欧洲化”，国内厂商在酿酒工艺、产品已经逐渐形成自己的风格，逐渐获得了中国以及世界消费者的认可。
数据显示，过去10年，国内葡萄园面积增加了一倍以上，山东蓬莱、东北满洲里等葡萄酒产区及60多家知名酒庄逐渐打开了国内及全球的市场知名度。
比如奥兰中国在产品调整上，也很好地契合了国货崛起的趋势。2021年11月，奥兰中国携手中葡酒业共同推出奥兰中国首款国产葡萄酒——奥兰·葡萄姑娘干红。
在包装上，就以新疆女孩的卡通形象和当地传统建筑为主题，呈现出新疆的异域风情。此外，奥兰中国在原材料上，也选择了本土葡萄。深耕中国本土化，彰显中国文化的同时，又顺应了国货品牌崛起的大趋势。
但对于葡萄酒厂商而言，要想在这种背景下，获得更多的发展机会，更多的还是聚焦于自身。就是顺应消费转变趋势下，进行品牌创新，做出符合市场和消费者需求的产品。也只有不断地与时俱进，才能在跟上“大部队”的同时，获得出彩的机会。
以张裕、长城、王朝三大品牌为主导的葡萄酒中国阵营，从当初对标波尔多的欧洲路线，再到“去欧洲化”的中国路线，也同样是品牌创新、保持与时俱进的一种体现。

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而作为新型葡萄酒品牌，产品创新是关键一步。就拿奥兰中国来讲，其针对当前消费需求，推出新锐品牌奥兰小红帽，并打造出以奥兰小红帽为核心的童话系列，该系列还包括奥兰爱丽丝、奥兰魔镜、奥兰奥太狼，还会在此基础上适时推出全新产品，巩固年轻人市场。

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奥兰小红帽系列产品、奥兰小红帽X方回春堂“一罐热红酒”等，都是奥兰中国结合市场趋势及消费者需求打造推出的，并且受到了消费者的广泛关注。此外，奥兰中国还推出自主研发的白酒产品龙选，打造多样化的产品矩阵。