液态|抢不到飞天茅台，茅台经销商偷偷给我们找来了这个……

本文转自：国际金融报
茅台在中国白酒行业里地位有多高？
2万亿市值，一股就要约20万元，一年仅分红就242亿元（2020年数据）。
光听这些数字觉得有些遥远，那么每天10点在京东、苏宁等飞天茅台预约平台，不计其数的人守在屏幕前抢购，这个场景是不是足够有说服力。

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即便是不喝酒的人也知道，只要手速足够抢到一瓶，根本不用发愁转手，等着购买的人排着队。
曾经贵州茅台机场推出“凭机票就能够2瓶茅台的活动”，很多人为了能买到平价茅台，不惜一周内坐几十次飞机。

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为什么酱香酒那么多，却只有茅台名气这么大？
离不开两个原因：
一是茅台奉行“不卖新酒”的原则。
八次发酵、九次蒸煮、七次取酒，一年只能酿一个批次（端午制曲、重阳下沙）。
还要经过3~5年窖藏才能获得良好口感。茅台酒厂现行标准是窖藏五年以上的基酒才能用于勾兑成品，这就是所谓的“不卖新酒”契合了国人“酒越陈越香”的认知。

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二是茅台的底牌，数万吨陈年基酒，年份最久可以到1958年。
基酒的年份、品质决定了酱香酒的口感，而茅台几十年的积累加上疯狂的收购老酒厂基酒，完全不用担心储备问题。
这些陈年基酒是茅台核心的资产，也正是保证茅台口感稳定不变的技术壁垒。

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这是为什么茅台集团盈利如此之高的原因，也是为什么不推荐所谓茅台镇白酒（指的是设立在茅台镇，打擦边球的酒厂）的原因？它们的工艺流程、基酒储备完全不是一个等级。
但飞天茅台抢不到，价格也太高，普通人想买茅台喝或者送礼怎么办？
作为酒迷，喝酒不是奔着名气去的，而是循“酒味道”。
就比如这个茅台53度经典酱香白酒茅乡馆藏（500ml/瓶）。
同样来自茅台集团，都是窖存5年基酒酿制而成，采用同样的工艺、流程、产地一致。

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要知道，茅台镇有2000多个酒厂，只有7个是茅台集团核心酒厂。
其中就包括贵州茅台酒厂（集团）保健酒业，贵州国资委100%全资控股，所以茅乡馆藏也是茅台集团真正的嫡系。
真正喝酒的人都知道，飞天茅台固然抢手，但产量有限，而且更多是当做礼品。
很少有人舍得当口粮酒，所以这些茅台系列酒，其实才是茅台集团真正盈利的大头。

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采用的都是茅台集团统一的12987酿造工艺，端午制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酒体醇厚、清澈透明、余味悠长。

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窖龄越长，酒香就越高雅，酱香型白酒也是一样，要越陈越香。
一般基酒贮存至1年左右已较为理想，通常在3年以上的才算真正好。
茅乡馆藏用的也是窖存5年的基酒酿制，香味层次丰富，入口绵柔，回味悠长。
再经历3年陈化，酒液已经没有呛鼻的酒精味，闻起来是醇厚的老酒香，酱香和陈香更突出。

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喜欢茅台的人都知道，以茅台为代表的优质酱香型白酒多采用茅台镇的红缨子高粱为原料。

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和茅台配料表相同，茅乡馆藏也以茅台镇的红缨子高粱、小麦、水为原料。
凑近鼻子轻闻慢嗅，散发着沁人心脾诱人的香醇酒香。

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优级二字是酒水标准里的高标准（优级>一级>二级），茅乡馆藏经过专业的质量检测也达到国标优级酱酒。

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白酒虽然看似是液态的，但却有液态、固态含液态和固态之分
液态酒（GB/T20821）以粮谷、薯类、糖类等原料，经串香、调香勾兑，液态发酵、蒸馏成食用酒精，有些黑心酒厂会直接买酒精勾兑，没半点粮食，喝完后会头痛、口干、烧心。
固态含液态酒（GB/T20822）含10%-40%粮食，及60%的食用酒精勾兑，喝了之后不一定头痛，但建议少喝。