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莲藕包菜馅
1、食材准备：鲜肉末，鸡蛋，莲藕，大葱，木耳，荸荠，包菜，胡萝卜。
2、将木耳温热水泡开，然后木耳，莲藕，荸荠，包菜，大葱分别洗净剁碎备用。胡萝卜擦丝。
3、准备一个大点的汤锅开始搅拌馅料：将鲜肉和准备的蔬菜末都放在一起，打入准备好的鸡蛋，添加佐料：耗油、生抽、生粉、五香粉，倒入一点麻油，顺时针搅拌均匀即可。

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萝卜木耳肉馅
1、肉末、木耳、香菇（提前泡发）、大葱一根、荸荠几个、白萝卜几个。将食材分别清洗干净，切碎。小窍门一：萝卜不要切碎，直接擦成丝就可以了，千万不要剁碎。
2、将肉末倒入大汤锅里面，肉末上面打两个鸡蛋进去。然后将木耳碎、香菇碎、荸荠碎、大葱碎、萝卜丝倒在一起。
4、添加佐料：蚝油、生抽、盐、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油、一点点糖搅拌均匀即可。

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西葫芦馅
1、食材准备：鲜肉、西葫芦瓜、鸡蛋。
2、鲜肉洗净切小块，剁碎，剁成肉末。先搅拌一下：加盐、糖、料酒、生抽、香葱碎、生姜末搅拌均匀。
3、西葫芦瓜洗净擦丝，先腌制一下：盐、五香粉、糖，用筷子翻一下，变软即可。鸡蛋搅打成鸡蛋液，放入平底锅煎成蛋皮，捣碎。将鸡蛋碎和肉末倒入西葫芦瓜丝中搅拌均匀，馅料就做好了。

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韭菜菠菜馅
1、韭菜、菠菜各一把，捡干净洗净沥干水。将沥干水的韭菜和菠菜剁碎，放入准备好的大碗里面，放入盐，然后用手抓揉均匀，看到蔬菜出水以后，用手挤干。
2、鲜肉一点，提前调味：肉末、香葱末、盐、糖、生抽、胡椒粉搅打上劲，均匀搅拌。饺子皮一点，可以自己擀饺子皮，也可以买现成的。
2、挤干的蔬菜碎放入肉末里面，和肉末搅拌均匀即可。

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莲藕香菇肉馅
1、食材准备：香菇、木耳、莲藕、香葱、清洗干净。将香菇、木耳、莲藕放在一起搅碎。
2、搅拌肉末：肉末、鸡蛋、香葱末、生姜末、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀。
3、将肉末倒进搅好的蔬菜末里面，再一次添加佐料：盐、蚝油、油，搅拌上劲即可。

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