戚风蛋糕|巧克力戚风蛋糕

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尝试了几个配方，不太合自己的口味，改了几次，觉得这次的配方不错，记录下来。
By hotcoolwind
用料

鸡蛋 6个
牛奶 100毫升
黄油 50克
可可粉 30克
糖 60克
低筋面粉 35克

做法步骤

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1、黄油、牛奶隔水融化，加入可可粉、低筋面粉、蛋黄，搅拌均匀。

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2、分三次将白糖加入蛋白打发到湿性发泡，先将1/3打发好的蛋白加入步骤1的产物，上下翻动，搅拌均匀，再把它们加入剩下的蛋白搅拌均匀。

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3、放入烤箱，上下火，135度45分钟左右
小贴士搅拌时只能上下搅拌，不能画圈，防止消泡。具体参见戚风蛋糕制作方法，网上有很多。蛋糕磨具放八分满，多了会流出来。以上是一个6寸蛋糕模，加几个卡通模具的分量。
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