红薯这做法还是头次见，外焦脆里软嫩且香甜，做一锅家人都爱小吃|北京|炒肝|四大天王|爆肚儿|外地

香甜软绵的红薯，不仅可以直接蒸着吃，还能经过炸、煮等各种不同的烹饪，最近我新学了一种创意吃法，炸红薯饼，将红薯切成小块，下锅炸一炸做成红薯饼，外焦脆里软糯且香甜，吃着口感特别好，吃了20年的红薯，这个做法我还是头次见，不过动手做后发现红薯的这个做法相当简单，没有难度，新手也能轻松就搞定，这样的红薯饼我自从学会后家人便经常点名要吃，做一锅全家都爱，下面我便会将炸红薯饼的这个做法分享给大家。

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备用食材：红薯2个，面粉少许，淀粉少许，鸡蛋1个，水适量，食用油适量；

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【红薯这做法还是头次见，外焦脆里软嫩且香甜，做一锅家人都爱】制作过程：第一步，红薯清洗干净后，削去皮，将红薯切成个头均匀的小方块，切好的红薯块用清水冲洗干净，控水后放入一个大碗中，磕入1个鸡蛋；

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第二步，淀粉和水混合调成水淀粉，稍微粘稠一点，将面粉加入在红薯块中，再加入水淀粉，混合搅拌均匀，保证红薯块可以粘连便可，准备出一个大漏勺；

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第三步，将拌好的红薯块平铺在漏勺上，中间尽量不要留缝，在锅中添上比较多的食用油，将油烧热，至7成热便可，将盛放红薯块的漏勺放入锅中开始炸；

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第四步，差不多2分钟的时间，将红薯饼炸至定型的时候，用筷子将红薯饼从漏勺上轻轻取下，放入锅中继续炸，继续用同样的方法，将红薯块放入漏勺中做成饼；

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第五步，全程小火慢慢炸，将红薯饼炸至金黄酥脆的时候，就说明可以出锅了，控油后，趁热吃。
小编总结：红薯的根茎叶都可吃，且微量元素含量丰富，对于补充维生素、健脾胃等都有非常好的帮助，红薯的吃法多样，红薯千层蛋糕、芝士焗红薯、红薯粥等都是其非常经典的做法，炸红薯饼的这个做法我是20年来头次见，不过吃了一次便爱上了，外焦脆梨软嫩的红薯饼，吃着口感特别好，即使用其当作待客的小零食也是非常不错的选择，简单下锅炸一炸，全家都爱，所以喜欢的就别错过了这个学习。
1、红薯尽量要切得大小一致，下锅炸受热均匀，不会出现夹生的情况，当然了切得小一点，炸熟的会更快，红薯块中加入一个鸡蛋，可以增加红薯块的黏连，当然了不喜欢的也可以不用放；
2、面粉和淀粉水都是为了让红薯块可以粘在一起，不会出现一下锅炸就散开的情况，水淀粉尽量要稠一点，水不可以太多了，不然红薯块会散，喜欢吃甜的可以另外加上白糖调味，如果红薯本身比较甜，无需加糖；
3、炸红薯块，借助漏勺是为了让其成型，待炸至凝固后再从勺子上取下继续炸，炸红薯饼需要小火慢慢炸，避免夹生，炸一会后，可以用筷子扎一下，如果能轻松扎透就说明熟了，炸红薯饼要趁热吃。
如果你认为炸红薯饼的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！