爱吃腊肉又怕亚硝酸盐,它可阻断亚硝酸盐有害作用,与腊肉绝配( 二 )
2、这道菜吃的就是腊肉原汁原味的腊香味道,建议别过度调味,单纯把腊肉煸炒出香,简单调配一个咸度,有一个基本的咸鲜底口最佳。
3、腊肉含有一定量盐分,所以这道菜盐的用量是“半盐”,最多不超过1克才行。腊肉一定要先蒸一蒸,一个是方便切片,其实也更有风味。
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