2、这道菜吃的就是腊肉原汁原味的腊香味道，建议别过度调味，单纯把腊肉煸炒出香，简单调配一个咸度，有一个基本的咸鲜底口最佳。
3、腊肉含有一定量盐分，所以这道菜盐的用量是“半盐”，最多不超过1克才行。腊肉一定要先蒸一蒸，一个是方便切片，其实也更有风味。

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