蛋糕|学会这道奥利奥戚风蛋糕，想低调都不行

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空口吃的蛋糕，加了孩子最喜欢的奥利奥，太香了，孩子自己就吃了一个6寸的，掰着掰着就吃完了！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料

金龙鱼糕点用小麦粉 55克
鸡蛋 3个
纯牛奶 45毫升
玉米油 35克
糖粉 40克
香草精 2滴
奥利奥饼干碎 25克

做法步骤

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1、称量好需要的食材。

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2、蛋黄蛋白分离开，装蛋白的盆，一定要无水无油

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3、纯牛奶、玉米油加10克糖粉搅拌至乳化

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4、筛入金龙鱼糕点用小麦粉画“Z”型拌匀

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5、放入蛋黄仍用“Z”字型拌匀

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6、拌好的蛋黄糊放一旁备用。

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7、蛋清里滴两滴香草精（去腥增香，也可以用柠檬汁或者白醋代替）

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8、分3次加入剩下的30克糖粉，打发至能提起一个直立的三角状（或者蛋白糊倒扣不掉就可以）

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9、取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊中翻拌均匀

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10、把翻拌好的蛋黄糊再倒入到蛋白糊中翻拌均匀

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11、翻拌好的蛋糕糊

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12、再倒入奥利奥饼干碎翻拌均匀

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13、翻拌好蛋糕糊

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14、倒入6寸蛋糕模具中

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15、放入预热好的烤箱中，上火140℃，下火150℃烤50分钟

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16、烤好取出倒扣晾凉

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17、晾凉脱模，切块开吃吧

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18、真的太香啦
小贴士烤箱的温度和时间只是参考，具体依据自家烤箱的脾气来进行调整哦！翻拌蛋糕糊的时候动作一定要轻柔点哦，不然容易消泡。如果不确定蛋糕熟没熟的话，可以用一个牙签扎进去看下，拿出来没带蛋糕糊的话，就是熟了，反之就是没熟，再放进烤箱烤几分钟就好了。
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