店里|腊八粥料丰富齐备老字号约市民来喝粥

下周一将迎来腊八节，近期聚德华天旗下多家老字号为京城百姓备下腊八粥、腊八蒜、腊八菜，让人们轻松度民俗。1月7日，北京青年报采访人员在护国寺小吃起源店了解到，这里的腊八粥今年将增添燕麦、桂圆等新料，腊八粥用料超过20种，原料丰富、甜度自然。
【 店里|腊八粥料丰富齐备老字号约市民来喝粥】

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“增加燕麦主要是进一步调和口感，”护国寺小吃起源店经理王新梅介绍，“另外加入桂圆，既是丰富粥料，又是略增一些自然食材中的香甜口味，因此也不用再加更多的糖。”
除了成品的腊八粥，今年护国寺小吃起源店还为大家备下了丰富的粥料，其中包括核桃、花生、桂圆、燕麦等，各类食材品种超过20种，并且开启“粥料订制”服务。“腊八粥原料丰富，人们的口味也是所需不同，店里今年推出的“粥料订制”服务，就是希望满足大家需求，让每个家庭都能得到自己最爱的口味。”王经理介绍，到了腊八当天，店里将安排员工从凌晨两点开始熬制腊八粥，供应堂食和外卖。

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正在店里购买粥料的顾客王先生表示：“我们家每年都在这买粥料，也会在腊八当天在这里喝上一碗，老字号的粥料丰富、实在。”
除了护国寺小吃起源店的腊八粥、粥料今年出新，不少老字号名店早就开始按照传统食俗泡腊八蒜。北青报采访人员在老西安饭庄鼓楼店、砂锅居、曲园酒楼等老字号看到，店里不仅有成品腊八蒜出售，还会继续不断泡制，随时满足京城百姓的需要。“腊八讲究泡腊八蒜，而这天泡的腊八蒜讲究到了年夜饭才开封食用，还得留点配破五的饺子。”一位正在砂锅居就餐的女士说。

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据悉，烤肉宛、曲园酒楼、柳泉居等老字号都在腊八当天销售腊八粥，鸿宾楼还为腊八节气推出了“腊八蒜烧牛板筋、腊八蒜拌全贝”等新菜，老西安饭庄鼓楼店将在腊八当天添上了腊八蒜烧牛肚，柳泉居在外卖窗口推出了腊八蒜凤爪，丰富市民餐桌。
文/北京青年报采访人员李佳
编辑/彭小菲

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