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By 超级大厨馬小马
用料
- 五花肉 1000克
- 葱姜蒜
- 鹌鹑蛋
- 花椒
- 大料
- 香叶
- 桂皮
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1、准备一块五花肉
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2、切成十公分长,0.5公分厚的片
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3、切完的肉
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4、凉水下锅,放姜片和料酒,水来撇出浮沫
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5、捞出沥干水分
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6、下锅煎至两面微黄
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7、煎至两面微黄
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8、准备花椒大料香叶桂皮,姜和蒜
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9、冷锅放油,十颗冰糖小火炒化
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10、肉翻炒上糖色,随后加老抽上色,放两勺盐,放入准备好的调料,翻炒均匀
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11、入砂锅,加水没过肉,加生抽老抽味极鲜,盐,鸡精,十三香,尝一下汤要比平时炒菜咸,大火烧开转小火慢炖,30分钟后放入鹌鹑蛋,再炖15分钟大火收汁即可享用。
小贴士小火炖时长可根据口感自己掌握
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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