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都说”醋“是个好东西，每天少量食用醋能提高抗病能力，散淤消积，促进对钙的吸收；很多人不爱直接喝，觉得太呛口，也怕浓度太高伤害脾胃；今天教你一个小妙招，把香醋和花生搭配起来，做成开胃小凉菜”醋泡花生”，酸辣的腌泡汁中是香糯的花生，三两下就下了一碗饭，可以作为春节家宴上的前菜哦！
By 眉眉健康厨房
用料
- 花生 300g
- 香菜 适量
- 小米辣 10个
- 小尖椒 4根
- 橘子皮 1个
- 蒜 6个
- 酱油心生 50g
- 小鲜侣调味汁 15g
- 乳酸菌老陈醋 100g
- 白糖 20g
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1、食材 花生300克｜香菜｜小米辣10个｜小尖椒4根 橘子皮1个｜蒜6个 调味品 50克酱油心生｜15克小鲜侣调味汁 100克乳酸菌老陈醋｜20克白糖 锅具 鹅妈妈钛晶锅
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2、小米辣、小尖椒、香菜、蒜片切好备用（不能吃辣的可以不放小米辣、小尖椒哦）；
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3、300克花生提前用温水浸泡2小时；
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4、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入浸泡好的花生煮5分钟左右捞出过一遍凉白开或纯净水备用；
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5、碗中放入花生、小米辣、小尖椒、蒜片、橘子皮丝、20克白糖、挤入15克小鲜侣调味汁、50克酱油心生（这套调味伴侣非常推荐，优选鲜材的小鲜侣调味汁和选用非转基因大豆的酱油，给食物增味不少）；
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6、再挤入100克乳酸菌老陈醋（呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康）；
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【 橘子皮|餐桌上的保留项目醋泡花生，隔段时间就做一次】7、充分抓拌均匀后腌一会儿让其入味，入味后盛出在盘中就可以上桌啦；
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8、适当的食用醋泡花生除了带来口感的惊艳之外还可以软化血管、有效减少胆固醇的堆积，也算是比较有养生价值的凉菜啦；
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9、既是下酒菜又是家宴前菜，操作简单，口感酸辣香糯非常开胃，平时胃口不好的可以给自己安排上，几勺能下3碗饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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