戚风蛋糕|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包

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中空模具不仅仅可以做出长高不塌陷的戚风蛋糕，还可以做出形如皇冠的面包，面团切片后发酵可以烤出带层次的外形，点缀上杏仁片和蔓越莓干，好吃还好看！
By 熊猫半糖
用料

高筋面粉 230克
低筋面粉 30克
糖 30克
盐 2克
牛奶 170克
酵母 4克
黄油 30克
杏仁片以及蔓越莓适量

做法步骤

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1、准备好所需要的材料；

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2、往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶170克、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母4克，启动揉面模式；

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3、中间加入软化好的黄油，揉成光滑面团，一次发酵至两倍大；

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4、取出发酵好的面团简单手按排气；

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5、分出一大一小大小的2个剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；

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6、将大的面团擀成长方形面片，切成四条，抹上黄油；

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7、将四条摞起来，切成如图小片；

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8、将小片全部放入大小两个中空模具中，排列均匀进行二次发酵；

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9、二次发酵至1.5倍大，表面抹蛋液，撒上杏仁片和蔓越莓干；

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【 戚风蛋糕|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞皇冠面包】10、放入烤箱，180度烤22分钟；（上色后盖锡纸）

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11、烤好放凉，分层次的皇冠面包就做好了；
小贴士半糖有话说～ 1、小面片涂抹黄油，烤之后分层明显，也奶香浓郁； 2、利用中空模具，它不仅可以做蛋糕，还可以烤出美味的面包；
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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