义乌|谁都拒绝不了的葱肉薄饼金华义乌东河肉饼

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一直喜欢吃饼而我们金华人也会做各种饼最多的莫过于肉饼，饼皮有发面和不发两种而不发的面皮属于最受欢迎的了肉馅主要是猪肉和牛肉而素菜最常见的有葱，梅干菜，雪菜，白萝卜，藕，豆腐干每一种组合都有其发源地和味觉fans 今天这道是来源于金华市辖属义乌市的美食
By MIX-BC
用料

面粉 200g
盐 2克
小葱一大把
水 115克
五花肉约150克
食用油适量
生姜，大蒜一丢丢
料酒半勺
耗油，盐，
鸡精，生抽

做法步骤

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1、面是冷水和面和好面之后，把大面团分成十个小等量的小面团，然后正反都刷上油，摆在足够大的盘子中，盖上保鲜膜，醒发两小时发的时候拿来拌来绞肉馅儿和做馅料把五花肉切碎或者打成肉沫，加上适量的调味料(把大蒜和生姜挤出一点点汁，料酒必须要放一点，其他的如生抽，盐，鸡精和蚝油按照个人爱好适量添加(*^ω^*)) 面团先拉成两三倍大，然后铺上均匀的铺上肉和葱花，然后把另外一张面团盖在这个上面，用手把周围捏紧，然后就用手慢慢的把面团拉伸到薄薄的可以透光

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2、锅或者电饼铛刷点油，然后小心地把拉完的饼放到锅上，两面煎至金黄喜欢吃脆的口感，可以两面多煎个一分钟
小贴士其实这个饼主要是长时间的醒面，使得面团湿润而有弹性所以它可以拉伸到透光的程度，超级薄另外，馅料中调料的添加可以把这个葱油，葱花，肉饼的味道变成升级到另外一种比如，13香和五香粉或烧烤料的添加，就会使这个饼的味道完全不一样当然喜欢吃梅干菜的，完全可以用梅干菜来点缀一下馅儿，或者使用梅干菜来取代葱花，那就是另外让我们中国人迷恋的口味了(*^ω^*)
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