瘦猴|俗话说“无汤不成席”，春节家宴，教你4道汤的做法，营养又暖胃

俗话说“无汤不成席，无汤不成宴”。春节在家，几乎每餐都是大鱼大肉，如果不配上一道开味的汤品，吃起饭来也会觉得没有滋味。今天瘦猴就教大家4道开味汤的做法，营养丰富，做法简单，喝一碗开味后暖胃，喜欢的朋友收藏起来，春节家宴或者正月待客都可以做，相信大家都会喜欢。

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【白萝卜羊肉汤】俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天多吃萝卜对人体是有很多好处的。羊肉又是温性肉类，所以很多人冬天都喜欢吃羊肉来给身体保暖，把白萝卜和羊肉这两种食材放在一起煲汤，简直就是冬日里的绝配。

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一：准备食材
羊肉切成小块，洗干净，放在锅里加入料酒和香醋焯水，去除羊肉里多余的血水和膻味，捞出来沥干水分备用。

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煮羊肉的时间把白萝卜切成滚刀块，有的人吃萝卜喜欢去皮，其实萝卜的皮是很好的东西，里面有很多营养物质都是对人体有用的，建议大家保留。

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生姜切成片、香菜切成小段、小葱切成葱花备用，这样所有的配料都准备好了。
二：做法
1、锅中先准备一锅水，把羊肉放进去，先开大火煮半个小时。

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2、然后加入一点料酒、生抽、花椒、蚝油，葱姜和一包炖肉用的料包，搅拌均匀，大火煮几分钟，然后把萝卜加进去，盖上盖子用小火慢慢炖煮20分钟左右。

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3、等萝卜炖烂了，根据口味加点食盐和白胡椒粉，再继续炖几分钟。

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4、出锅前撒上一点香菜，搅拌一下就可以了。
【酸汤肥牛】

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一：准备食材
准备两个西红柿、一盒肥牛卷（超市里有卖）、一小把韭黄、一点金针菇、一根小葱、几颗花椒和少量的料酒。

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把韭黄和小葱切成段，西红柿切成片，金针菇用手掰开，清洗干净备用。

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【 瘦猴|俗话说“无汤不成席”，春节家宴，教你4道汤的做法，营养又暖胃】二：开始制作
1、先在锅里加一点水，加入几颗花椒、一点料酒和几根小葱段，用大火煮开，然后把肥牛卷放进去煮一会，看到肥牛卷变色时捞出来就行。

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2、锅里加点油，烧热后把西红柿放进去炒软，然后加入适量的清水，开大火先煮开，然后改成小火煮十分钟左右，把西红柿的汁煮出来，汤汁煮成红色就行。

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3、接着把韭黄和金针菇放进去，大火煮开后接着把肥牛也放进去，根据口味加一点食盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。

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【冬瓜肉丸汤】

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一：准备食材
准备一点猪肉馅，在菜市场买猪肉时让师傅帮忙绞好就行。一块冬瓜，去皮挖瓤，切成稍微厚点的片，葱蒜切碎备用。

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猪肉馅里加一点清水，葱蒜末、少许鸡精、一点胡椒粉和少量盐，用手多抓捏一会，这样会使肉馅更有粘性，煮的时候就不容易散。

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二：开始制作
1、锅里加一点油，烧热后把葱蒜末放进去爆香，然后加几碗清水，用大火煮开后，用勺子把肉馅一勺一勺地舀进去，差不多刚好一勺就是一个小肉丸，这样比较方便。

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2、肉丸全部放进去后，把冬瓜片加进去，然后加点料酒和适量食盐调味就可以出锅了。

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【酸辣汤】