叉烧怎么做才好吃？腌料是关键，分享家庭腌制方法，肥而不腻！年夜饭|不腻|豆豉酱|蒜苗|下饭菜|回锅

每当去一些广式的餐厅或者是一些快餐厅，都会看到印在菜谱上面的叉烧饭，无奈价格很高，偶尔吃一次还可以，吃多了太奢侈，而叉烧饭作为烧腊店的头牌凭借其咸甜酥嫩，肥而不腻的口感成为了大家喜欢的一种食物，在外面吃总归是成本太高，不如在家里做一做，今天就来跟大家分享一下叉烧的腌制方法，在家一次性吃个够！

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叉烧又有一个名字叫做蜜汁叉烧，顾名思义，这其中肯定要用到蜜汁，而蜜汁就是制作叉烧的关键点。想要制作蜜汁叉烧最佳的部位就是肥瘦相间的梅花肉，也可以选择五花肉，可能口感上有细微的差距，并不大。搭配上蜜汁疆良，经过烘烤之后，蜜汁叉烧酥脆咸甜，放入口中一抿即化，整个肉质都是相当有弹性的，自己做的就是好吃！

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【叉烧怎么做才好吃？腌料是关键，分享家庭腌制方法，肥而不腻！】蜜汁叉烧在家里制作的话其实是相当简单的，只需要家里有一个烤箱就可以了，如果没有烤箱用电饭锅也能完成制作，剩余的汤还能浇在米饭上，别提多香了！今天就来跟大家分享一下蜜汁叉烧的家庭腌制配方，大家可以在家里给孩子露一手，说不定就能收获一个小迷弟或者小迷妹呢！
1、蜜汁叉烧的准备材料有哪些？
首先准备好一块梅花肉或者是五花肉，看你个人选择，两者的口感差距并不大，可能五花肉会稍微偏肥一点，但是经过腌制之后的五花肉也能达到肥而不腻的状态，然后就是准备好一块腐乳，剩下的就是蚝油、生抽、老抽、白酒、糖、料酒、十三香，如果喜欢蒜味的话还可以选择一些蒜放进去。

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2、如何进行蜜汁叉烧的腌制？
腌制的关键点就是在于腐乳，将腐乳碾碎，将准备好的肉身上插一些小孔，将碾碎的腐乳和准备好的其他材料和肉放入到一起，带上透明手套，将肉和准备好的材料充分的混合一下，将肉充分腌制入味之后，用保鲜膜将其中的材料和汤汁以及肉都包在一起，放入到冰箱中，腌制时间不要低于2小时，甚至如果你的时间充足还可以在前一天准备好，第二天在制作更佳。
3、蜜汁叉烧的烤制应该如何操作？
将腌制好的肉放入到烤箱中（没有烤箱的话可以选择放入到电饭煲中，开启焖肉键），这里要注意，焖至的叉烧肉可能会有一点肥。而烤制的五花肉会更加的焦，个人可以根据个人的口感来自行选择，在预热好之后，用180度温度来烤大概30分钟的时间，在时间将要到的时候，将叉烧肉翻面继续烤制20分钟，等待叉烧肉排有一点点焦的时候取出即可。

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将烤好的蜜汁叉烧且成片，可以放在米饭或者是放在面条上面，如果不是很喜欢油滋滋的感觉呢，可以在上面放一些辣椒，去除掉其中的油渍味道，快点来品尝吧！