大家好 ， 今天用红薯跟大家分享一道美食 ， 大家平时吃过的面里面有没有用普普通通的红薯煮了面了 ， 今天就跟大家分享一个 ， 因为我们平时在煮菜做饭里面都不常用到的红薯跟大家做一道美味的红薯面条 ， 其实就只是把红薯在蒸锅上面蒸烂以后 ， 用擀面杖将它捣成泥 ， 然后再用蔬菜炒一些酱汁 ， 把红薯泥放一些面粉做成面团 ， 然后最后再做成面条放到锅里面去煮好了以后搭配着酱料 ， 就这样一道美味的红薯面条就做好了 ， 下面就让我们一起来看一下具体步骤吧 。
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［红薯面条］［基本食材］红薯 ， 胡萝卜 ， 洋葱 ， 面粉 ， 食用油 ， 香菇 ， 食盐 ， 红椒 ， 水淀粉， 蚝油 ， 生抽 。 ［基本步骤］1.首先我们将红薯的头尾切掉 ， 然后再将它削去外皮 ， 将红薯切成片以后 ， 我们将它放到盘子里面 ， 凉水放入蒸笼水开以后蒸40分钟 。
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2.蒸熟以后倒入大碗中 ， 接下来我们用擀面杖的一端将它捣成红薯泥 。 用擀面杖将它捣成泥状以后 ， 我们再放入适量的食用盐 ， 然后再倒入面粉 ， 将它搅拌成面絮状 ， 然后我们下手将它揉合成面团 。 紧接着我们在案板上撒上一层干面粉 ， 然后把面团从盆子里面拿出来 ， 把面团放到案板上使劲地揉搓上劲 。 将面团如和好以后 ， 我们把它整理好了 ， 然后再用擀面杖擀薄 。
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3.紧接着我们将面饼竖着切成条 ， 然后再横着将它切成块 ， 使它成为一个个小方形 。 然后我们把盘子里面涂抹上食用油 ， 把我们刚刚切好的面团 ， 小方形的小面块儿将它排列好 ， 就像案板上切的那样 ， 排列好放到盘子里面 。
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4.紧接着我们在小面块的表面用小刷子刷满食用油 ， 然后用保鲜膜将盘子的4周都包裹好 ， 让里面的小方块面团饧发30分钟以后揭开 。 然后我们将香菇的根部去掉 ， 把香菇的叶面切成条 ， 再切成碎丁 ， 也就是我们平时看到的颗粒状 ， 洋葱切成片 ， 然后再将它切成碎丁 ， 胡萝卜切成片再切成条 ， 最后也将它切成碎丁 。 红椒对半切开切成条 ， 然后再将它切成碎丁 。
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5.锅中倒出食用油 ， 下入洋葱碎翻炒 ， 然后再下入香菇 ， 胡萝卜碎丁翻炒一分钟 ， 一分钟以后再加入食盐 ， 蚝油 ， 生抽翻炒均匀 。 紧接着我们下入红辣椒颗粒 ， 进行翻炒 ， 然后我们再加入适量的清水 ， 用锅铲将他们翻拌一下 。 再加入水淀粉翻炒的汤汁变得特别浓稠 ， 就可以关火出锅 ， 将它放置到大碗里面备用了 。
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6.案板上均匀地涂抹上食用油 ， 然后我们拿一块小面剂 ， 放到案板上涂抹有食用油的地方 ， 然后用手将小面剂摊薄 ， 伸开出长条 ， 就像拉扯到图上这样就行了 ， 然后我们将锅里的水烧开 ， 放入适量的食用油 ， 接着我们把刚刚做的所有的小面条放到锅里面去煮 。 紧接着我们在煮的过程中用筷子怎么搅拌一下 ， 防止它粘连到一起 ， 煮到所有的面条 ， 全部火起来的时候 ， 我们用漏勺把做的面条捞出来控水的 。 控制好以后 ， 我们将面条转到面碗里面 ， 然后把酱汁酱料倒在面条的上面 ， 然后再切适量的香菜 。
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