夏天吃也不腻的家常硬菜，香辣、开胃，特解馋，上桌盘盘光做法|暖胃|天冷|人气|家常菜|中薪

红酒焖猪蹄

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用料
主料猪蹄4个红酒1杯
辅料葱1段姜3片八角1个白糖10克蚝油1汤匙老抽1汤匙生抽1汤匙食盐适量
做法
1.猪蹄清洗好
2.分解成块
3.汤锅加水，冷水放入猪蹄，加葱段和姜片烧开后煮5分钟
4.捞出洗净，拔掉猪毛，煮过的猪蹄比较容易去毛，有些褶皱的地方有比较密集的细毛，我直接把那块皮削掉的
5.炒锅加少许油，放入姜丝煸炒
6.放入猪蹄翻炒至表面金黄
7.加入红酒、蚝油、老抽、生抽、八角、白糖等调料，加适量开水没过猪蹄，移入电饭煲
8.选择电饭煲的炖煮程序，一个多小时后猪蹄就做好了
辣子鸡

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做法：
1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
白菜炒虾

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用料
主料大白菜半棵大虾300克大葱1棵姜3片香菜1棵
辅料盐2克生抽15毫升花生油15毫升
做法
1.准备好食材。
2.白菜去除外面的一层老叶，剥下来新鲜的叶子，一片片洗干净，沥干水分，然后切成片。大小就随你喜欢了，略大点比较好，因为太小炒完就更小了。虾剪去虾须，挑去虾线待用。
3.炒锅放油，下入花生油烧热，然后下入姜片和葱段爆出香味。
4.然后下入白菜叶子翻炒到叶子略略变软。
5.加入生抽、盐和五香粉等调料翻炒入味，再下入大虾一起炒，再加入适量水一起煮。
6.大火烧开之后，再转中小火，炖20分钟，至大虾变红，白菜入味。
7.再加入少许香菜也炒匀即可，好吃的大白菜炖虾就做好了。
葱爆牛肉

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原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。
做法：
1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；
【 夏天吃也不腻的家常硬菜，香辣、开胃，特解馋，上桌盘盘光】2．锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。