大家好！我是美食爱好者美食星期八，每天在这里与你分享美食小生活，让你爱上做美食。冬天，宁可不吃肉，也要吃它，补钾补铁补血，比吃肉香多了！

文章插图
它就是莴笋，莴笋是我们百姓餐桌上常见的蔬菜之一，又叫莴苣菜，千金菜，莴菜、藤菜等，不知道您哪里怎么叫这种蔬菜呢？莴笋中富含钾、钙、铁、锌、镁、硒、磷等人体所需的金属元素及其他微量元素，同时各种维生素，如维生素A，维生素E，B族维生素，包括烟酸，维生素B1，维生素B2等，维生素C，在莴笋中都含有，除此之外，莴笋中还有膳食纤维，少量的蛋白质，脂肪等成分。

文章插图
莴笋除了营养丰富之外，还有一定的药用价值。莴苣中富含钾元素，对于人体调节电解质平衡，利尿排钠有很好的效果，对于高血压患者，水肿患者，心脏病人等有一定的食疗功效。莴苣中富含维生素，且搭配均衡，因此常食莴苣能够增强身体免疫力，维护神经系统的正常功能，对于缺铁性贫血的朋友，多食莴苣也利于补铁补血。莴苣中富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于大便排泄，便秘的朋友多食莴苣，对于促进排便有很好的功效。

文章插图
莴笋口感清爽，可生食，凉拌，清炒，做汤，腌制，吃法多样。今天小厨跟大家分享一道凉拌莴笋的做法，好吃又好看，比吃肉还香，我们全家人都特别喜欢吃，一起来看看详细的做法吧。【凉拌莴笋】食材：2颗莴笋，蒜，干辣椒详细步骤：1.把莴笋叶先剥下来，莴笋叶别丢掉哦，也可以吃的。莴笋去皮，清洗干净，切段再切片。

文章插图
2.切好的莴笋片，放进凉开水里，加一勺盐，泡几分钟，这样处理过的莴笋片吃起来非常的脆嫩。

文章插图
3.莴笋叶清洗干净，锅里倒水烧开，把莴笋叶切成小段，焯水捞出过凉水，再挤干水分摆在盘子中间。

文章插图
4.再把莴笋片整齐的一片挨着一片摆放好。

文章插图
5.调料汁：碗里加入蒜末，干辣椒段，浇入一勺热油激发出香味。再倒入生抽，醋，盐，白糖，花椒油，辣椒油，搅匀。

文章插图
6.把搅好的料汁淋上去，这道美味的凉拌莴笋就做好了，鲜嫩脆爽又有味，特别好吃。

文章插图
喜欢吃莴笋的一定要试试这个做法哦！今天就分享到这里，感谢您阅读本文，更多菜谱，请关注美食星期八。您的鼓励是我前进的动力，如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多彩！

• 女人晚上不吃米饭常吃这3种食物,一个月瘦10斤,早上准时去厕所
• 冬天进补多吃它，蒸一蒸就上桌，补充维生素，全家都喜欢！
• 外国人提问 鲤鱼为啥中国人爱吃，我们不吃 瞧瞧老外是咋说的
• 中国人丢弃的美食，却成为了英国人的“最爱”，三天不吃就馋得慌
• 4种蔬菜吃前定要焯水，要不吃了会肚子疼，别怪没告诉你
• 这肉2天不吃就馋它，高蛋白低热量，炒上一盘用生菜包着吃，美味
• 冬天，吃红薯吃南瓜，不如吃它，营养互补，不懂太可惜！
• 板栗新鲜上市，就该这么保存，不蒸不晒，不起虫发黑，留着冬天吃
• 挑食、饭量小、不吃肉…吃饭问题总解决不掉？那是因为你没遇见她！
• 冬天就馋这道菜，三两下炒一锅，上桌吃个精光，我家隔天吃一次