这个肉丸子好吃弹口，简单一蒸就上桌！珍珠丸子，名字都吉祥！度数

咱中国人可有智慧了，一个普通的菜，能给起出一个吉祥漂亮的名字，细一琢磨，也确实是这样的呢。正所谓文化与美食结合，让吃从裹腹之事变成高雅趣事。

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春节，是咱们的重大节日。这一天也免不了要端上十几道菜来。如果是大家庭，估计都得几十道；如果是家族来办，那几十桌上百桌也有可能。
对于咱们小家庭来说，春节做几道精致的菜肴，不论自家吃还是招待客人，也是一件极美的事儿。
【这个肉丸子好吃弹口，简单一蒸就上桌！珍珠丸子，名字都吉祥！】今天的这道菜，名字就吉祥——珍珠丸子。
它不是真的珍珠做的。它是肉丸子外面裹着泡好的糯米，上锅一蒸，这糯米一粒粒一颗颗的立着，远看真就像一颗白闪闪的大珍珠。您看，这做法简单，口彩也好吧！
赶快动手做起来吧！

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【珍珠丸子】
材料：肉馅200克，糯米100克，酱油少许，生抽少许，盐少许，香葱1棵，清水适量
制作过程：
1. 糯米淘洗两遍，完全泡发后再使用；

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2. 肉馅准备好；

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3. 将少量泡米水打入肉馅中，顺着一个方向搅拌；再根据口味加盐、生抽、少许酱油、香葱末，搅拌上劲；

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4. 手上沾少许水，取适量肉馅，左右手之间捣成一个圆丸子；

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5. 把丸子放入控干净水的糯米碗中滚几下，再用手将米粒按压结实，一个糯米丸子生坯完成了；

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6. 将所有的肉馅和糯米都做成丸子，码放在铺了油纸的蒸屉上；

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7. 开大火，上汽后蒸10分钟即可，出锅后夹入盘中，香葱点缀或者番茄酱点缀。

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苹果私房话
1. 糯米用圆粒或者长粒都可以，但要提前泡好再用；
2. 肉馅中的调料可以随口味调整；
3. 蒸的时间看肉丸的大小来调整。

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