大叔集市卖暗黑美食一天百碗，外地人难下咽，本地人一天不吃就想( 二 ) 嘴巴|苹果|知识|网友|西餐|中薪

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别看一口大锅就能煎灌肠，但是想要煎得好吃，那是非常技术的。好吃的煎灌肠要控制好火候和油温，稍不注意会煎得过老或者过焦。筲灌肠切好或者煎好后，只需要浇上一些蒜汁，直起来清爽可口，别有一番滋味。很多第一次吃灌肠的人可能有点接受不了，有的甚至有看一眼就“饱”了的感觉。但是当地人如果想起这一口了，可以说给他们鲍鱼龙虾都不换啊！【 大叔集市卖暗黑美食一天百碗，外地人难下咽，本地人一天不吃就想】

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集市的摊位前，李大哥熟练的煎着灌肠，只见他把灌肠的一面煎得差不多了要进行翻面，直至两面都煎焦了，此时的灌肠会变成黑褐色。不知当你看到这样的场面是否已经流口水了呢？李大哥表示每次出摊满满一锅灌肠都是很快的都会卖完，而且并不是说位置好就卖得快，哪怕在角落里，也照照样有人找过来吃。而说到自家做的灌肠这么受欢迎的的秘诀，李大哥表示，还是因为这边的人都爱吃的这口儿的原因，只要做的细心口味儿地道，肯定会有很多回头客，基本上他们的客人都已经吃了很多年的了。有时候哪周没来集市上，再次来的时候总会有人问上周咋没出摊，而且很多城里人也开着车来农村集市上吃这口儿美食。

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灌肠必须要配蒜汁，可以很好地掩盖住灌肠的腥味。当然，对于这种内黄当地的美食，很多外地的朋友看到后几乎是无从下嘴的，对他们来说，这简直可以称得上暗黑料理。在摊上吃着灌肠配着烧饼有种说不出的滋味。而李大哥的摊前一般都常备着烧饼，就是想着很多人喜欢这样的吃法。其实，在很多安阳和濮阳人眼里，灌肠不仅是个小吃，更可以当作早餐、正餐，或者宵夜食用。作者拍摄过不少的农村集市的灌肠摊，问过很多顾客，甚至有不少都是城里专门去农村集市吃的，对于这种美食的喜爱，其实大多都类似的，很多人都表示平时基本上是天天吃，隔几天不吃就会想。说到这里，不知道各位读者，你吃过这样的美食吗？你会去尝试吗？