我县三大小吃获“浙江农家特色小吃百强称号”


我县三大小吃获“浙江农家特色小吃百强称号”文章插图
近日 , 浙江省农业农村厅公布了“浙江农家特色小吃百强”推选结果 , 缙云烧饼、缙云爽面、缙云敲肉羹获浙江农家特色小吃百强称号 , 数量全市第一 , 全省并列第一 。
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缙云烧饼
是缙云特色小吃 ,
距今已经600多年历史 ,
有着深厚的文化底蕴 。
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近年来 , 在县委县政府的大力支持下 , 缙云烧饼大放异彩 , 从一个路边摊做成了一个大产业 , 年产值达24亿 , 带动4万多农民致富 , 缙云烧饼示范店开到了全国20多个省、市、区并扩展到了西班牙、意大利、美国等几十个国家 , 享誉国内外 。 连续获得了先后获得浙江名小吃、中华名小吃、首届中国旅游金牌小吃、浙江省农博会金奖等荣誉 , 入选2020年全国乡村特色食品名单 , 成功获注地理标志证明商标和欧盟商标 , 缙云烧饼制作技艺被列入浙江省第五批非物质文化遗产名录 。
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缙云爽面
又称土面、索面、土爽面 ,
是缙云传统的特色面食、土特名产 ,
一直以来为缙云人民所喜爱 ,
距今已有1300多年历史 。
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缙云爽面又称土面、索面、土爽面 , 是缙云传统的特色面食、土特名产 , 一直以来为缙云人民所喜爱 , 距今已有1300多年历史 。 近年来 , 我县爽面产业得到快速发展 , 知名度和市场份额不断提升 , 并不断创新推出了铁皮石斛面、西红花面、桑叶面、南瓜面、鸡蛋面等各种营养面 , 产值达到2.2亿元 , 从业人员达7000人 。
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敲肉羹
是缙云县的特色名吃 ,
缙云无论城乡婚庆喜宴 ,
还是逢年过节、亲朋待客 ,
都离不开这一道菜 。
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古书上说“羹者 , 五味调和” , 这“敲肉羹”像隐世的缙云一样 , 古风盎然 。 它既可当一道“正餐”饱食 , 也可作为“小吃”点缀 。 敲肉羹选材上好的猪夹心或后腿部位瘦肉 , 切薄片后通过敲打直至肉片呈薄饼状 。 加入时蔬翻炒后 , 加水加肉饼勾芡 , 旺火滚上片刻 , 撒上香葱、香菜等 , 状似琼脂 , 色如琥珀 , 肉质脆嫩 , 鲜香滑爽的敲肉羹便可一一上桌待客了 。
【我县三大小吃获“浙江农家特色小吃百强称号”】近年来 , 缙云县结合实际 , 努力探索生态产品价值实现机制 , 以品牌建设为抓手 , 不断挖掘美食文化 , 不断宣传推广 , 不仅把缙云烧饼为龙头的特色小吃做成“特色富民增收大产业” , 也把缙云烧饼等特色小吃做成了城市响亮的名片 。 缙云县目前拥有浙江小吃名点名小吃18个、浙江小吃名店13家、浙江名点名师5人、浙江小吃之星7人 , 2018年获评“浙江小吃之乡” , 2019年获评中国“小吃文化地标城市” 。 2020年缙云特色小吃精彩亮相全国美食地标城市高峰论坛 , 亮相农博会 , 融入长三角 , 走入闵行区 , 人气高涨 , 收获好评如潮 。