饺子要好吃，调馅最关键，教你饭店不外传的肉馅调法，鲜嫩多汁( 二 ) 外地|当地|碗面|网友|兰州|初衷|老年

同时饺子馅的制作，并不需要加入太多调味品，放一些最常见的即可。不是调味品越多，饺子馅味道就越好，而是调味品越简单，饺子馅就越好吃。

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这样煮饺子不破皮
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和面时加鸡蛋
和面时加个鸡蛋能增加面粉的蛋白质含量，蛋白质遇热会凝固收缩，所以加入鸡蛋能使饺子皮更紧实不易破，有嚼劲。

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加盐
水煮开后，加点盐融化后再放饺子开始煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

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新鲜饺子沸水下锅
煮新鲜饺子时应该水开后下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，不易粘到一块。

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速冻饺子冷水下锅
用冷水煮速冻饺子是为了保持饺子温度和水温的平衡，不然速冻饺子的皮很容易破，而且容易夹生。

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加凉水
煮饺子过程中别让水沸腾得太厉害，否则饺子皮容易破掉，可在水开后添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

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以上就是今天为大家分享的煮水饺不容易破皮的小方法了。