扔了吧！很多家庭还在用它炒菜，时间长了对娃和大人都不好( 二 ) 这几年

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那怎么正确使用呢？注意下面这 5 点，你的不粘锅更耐用！
①买材质是铝合金、不锈钢的
不建议买底部是铁材质的不粘锅，抗锈能力差，不太能煮酸的食材（比如做辅食最常用到的番茄），还容易被腐蚀，锅底一旦生锈，涂层也容易顶起脱落，减短使用寿命。
不锈钢、铝合金的更耐用
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②别用大火
因为使用温度有限制，不粘锅适合用中火或小火烹饪，长期猛火炒菜、煎炸、炖煮，不仅锅会变色，底部还会凸起，影响受热。
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③不要干烧不粘锅
不粘锅导热性非常好，不需要热锅后再倒油。空锅直接加热，锅的温度一高，反而对不粘涂层不友好。建议大家先擦干净锅，再倒入油，然后开火，另外，也别等锅里冒烟了再下菜。（油脂过热容易产生致癌物，过高的温度也会损害涂层，咱还是先倒油再开火吧。）
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④别用冷水洗热锅
很多妈妈喜欢烧完菜就把锅放自来水下冲，热胀冷缩得太突然，时间久了，不仅锅底不平、涂层也剥落得快。可以用热水洗锅，或者等锅放凉了再洗。
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⑤远离铁铲、钢丝球以及一切坚硬的食材
铁铲、铁勺、钢丝球、百洁布这些特别容易划伤锅的涂层，烧菜推荐用木铲、硅胶铲，洗锅可以用材质柔软的海绵、洗碗布。
另外，蛏子、螃蟹、蛤蜊、排骨之类的食材也会划伤涂层，推荐用铁锅炒、陶瓷锅炖。
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当然啦，习惯真的很难改。所以，如果觉得不粘锅太“娇气” ，你也可以选择用铁锅，养好了，也有不粘的效果（虽然对厨艺的要求比较高）。
一起来总结一下今天的内容：
1.市面上的不粘锅，常用涂层是安全稳定的特氟龙，正确使用没有毒性！
2.如果不粘锅表面出现严重划痕，涂层有剥落，或者变得容易粘上食物，建议换新锅。
3.买铝合金、不锈钢等材质的不粘锅，不用猛火炒菜、不空烧、不用冷水洗热锅，远离铁铲、钢丝球以及一切坚硬的食材，可以延长不粘锅的使用寿命。
4.锅的使用习惯很难改，厨艺不错的话，也可以选择用铁锅。
来源：年糕妈妈育儿