豆腐皮是中国传统的豆制品 ， 无论是在南方还是北方有多种名菜 ， 都是以它为原材料 。
各地对于豆腐皮的叫法都不一致 ， 一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晒干成的豆腐皮 ， 叫“油皮” 。
二是压制成的豆腐皮 ， 与豆腐干近似 ， 但较薄 ， 口味与豆腐有区别 ， 叫“千张” ， 口感虽然不同 ， 但丝毫不影响它们的美味 。 豆腐皮物美价廉 ， 营养高 ， 平日我们可不要错过哦！
豆腐皮菜卷
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by 豆妈maomao配料:千张1片、红萝卜1/2根、土豆1/2根、生菜1片、黄豆酱适量、香油少许、纯净水少许 烹饪步骤:1.先来个合影 。
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2.千张一片 。
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3.先切片→焯熟→过凉水→控干水分→放凉备用 。
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【吃再多鸡蛋牛奶不如吃它！孩子个子蹭蹭长，香过馒头饺子】4.土豆切丝备用 。
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5.红萝卜切丝备用 。
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6.土豆焯熟 。
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7.过凉水→控水
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8.红萝卜开水里秒焯一下就好 ， 不用时间长 。
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9.过凉水→控干水分 。
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10.焯熟 ， 控过水的红萝卜和土豆丝备用 。
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11.生菜撕成丝备用 ， 刀切也可以 。
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12.铺上煮熟 ， 放凉的千张 。 千张大小约12厘米的正方形 。
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13.铺上生菜丝 。
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14.红萝卜丝 。
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15.土豆丝 。
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16.卷起 。
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17.全部卷起 ， 为了摆盘好看 ， 我切掉了两边多余的部分 。
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18.斜刀一分为二备用
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