导语：炸丸子我有好方法 ， 把面粉换成它 ， 不干不硬蓬松脆嫩 ， 好吃不油腻 。 在家炸丸子 ， 用它代替面粉和小苏打 ， 简单又省事 ， 丸子更蓬松脆嫩
说到冬季里特有的食物 ， 各种口味的丸子可是首当其冲 ， 自古以来人们对圆形食物情有独钟 ， 主要原因是丸子的圆润的造型象征团团圆圆 ， 寓意吉祥如意 ， 所以一直深受人们的喜爱 。
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每个地方的入冬仪式都不一样 ， 但大多都是制作和品尝一种有代表性的食物 ， 南方人则喜欢在冬季吃丸子 ， 寒冷的冬季怎么能少得了丸子呢？此时的超市或是市场都有种类齐全的丸子售卖 ， 其实吧 ， 丸子的做法很简单 ， 并没有我们想象中的那么复杂 ， 想吃丸子不一定非买 ， 我们自己在家里就能做 。
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冬季在家里炸丸子 ， 我有好方法 ， 不用放面粉也不用放小苏打 ， 用一种食材来代替 ， 健康无添加 ， 炸出来的丸子蓬松脆嫩 ， 外表酥脆 ， 内里鲜香滑嫩 ， 吃起来的口感一点也不干不硬 ， 完全没有淀粉味 ， 真材实料嚼起来特别的美味 ， 比买的丸子就要好吃得多 。
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我们家的小孩子极喜欢吃丸子 ， 前一阵子悦悦用萝卜炸了一锅丸子 ， 一餐就吃完了 ， 这次给大家带来的则是用马蹄炸的丸子 ， 脆嫩甜润比萝卜丸子更独特 。 马蹄又名荸荠、菩荠、水栗、乌芋等 ， 为多年生宿根性草本植物 ， 既可做水果生吃 ， 又可做蔬菜食用 ， 还可供药用 ， 有润燥开胃、消宿食、健肠胃的作用 ， 素有“地下雪梨”的美誉 。 每年冬季肉质脆、无渣味甜多汁的马蹄就特别受欢迎 ， 悦悦一到冬季就喜欢吃马蹄 ， 生吃或是用来炖汤 ， 炸丸子都超好吃 。
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在家里炸丸子的时候 ， 别只会用面粉和小苏打了 ， 用剩馒头来代替它们 ， 不用加一点水 ， 出锅之后丸子更蓬松脆嫩 ， 好吃不油腻 ， 方法简单又省事 ， 容易操作零失手 ， 自从学会这种炸丸子的方法之后 ， 悦悦就再也没有买过丸子了 ， 次次一大盘子都不够吃 ， 孩子爱吃不挑食 。 当然 ， 如果您有更好的方法或是建议 ， 欢迎来评论区留言分享 。
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【在家炸丸子，用它代替面粉和小苏打，简单又省事，丸子更蓬松脆嫩】食谱名称：【马蹄丸子】
准备材料：马蹄500克 ， 瘦肉300克 ，
辅助材料：馒头100个 ， 淀粉50克 ， 鸡蛋1个 ， 香葱适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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【第一步】：马蹄买回来之后先倒在水里泡一泡 ， 把表面的泥土泡软之后再刷洗干净 ， 接下来就是把它的表皮削掉 ， 再剔掉根部和顶部即可 ， 这个削皮的活可需要一点耐心 ， 慢慢来哦 ， 全部削好皮之后别再冲洗了 ， 直接切成薄片装盘备用 ，
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另外再把瘦肉切成小块 ， 放入料理机里面 ， 记得把加一些大葱进来 ， 一起搅成肉馅 ， 这样搅好的肉馅葱香浓郁 ， 当然也可以搭配少许的去皮五花肉进来 ， 味道也挺好的 。
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