小寒时节,来一碗萝卜羊骨汤,不仅驱寒保暖,喝了之后浑身暖和

小寒时节 , 来一碗萝卜羊骨汤 , 不仅驱寒保暖 , 喝了之后浑身暖和!现在的气象台总是预告着 , 这段时间各地会出现寒潮 , 温度会越降越低 。 所以这个时候就特别时候炖上一大碗的羊骨头 , 再加上一些新鲜的时令蔬菜 , 就可以更好地暖和身子 。 我个人一直认为白萝卜和羊肉是两样非常配的食材 , 而且真正在炖羊骨汤的时候 , 我可能还会选择添加上适量的薏米 。
小寒时节,来一碗萝卜羊骨汤,不仅驱寒保暖,喝了之后浑身暖和文章插图
【小寒时节,来一碗萝卜羊骨汤,不仅驱寒保暖,喝了之后浑身暖和】不仅可以很好地增加羊骨汤的口感 , 而且还能很好提升整碗的味道层次 。 今天就来和大家介绍一下 , 这道美味又滋养的羊骨汤 , 到底应该怎么做 。 毕竟在这个寒冷的冬天里 , 不喝上一碗不仅保暖解馋 , 而且回味无穷的萝卜羊骨汤 , 就可以让整个人的身体都暖洋洋 。
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而且本身羊肉汤既已经算是冬季必喝不可的肉汤之一 , 所以来使用羊骨炖出的汤 , 就会更加鲜香和美味 。
烹饪萝卜羊骨汤的制作小窍门
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技巧1:焯水前羊骨进行浸泡
很多人都知道 , 在炖肉汤的时候 , 需要将羊骨进行焯水 , 但是很多人都不知道的一点是 。 羊骨在进行焯水之前 , 需要将羊骨放进清水中进行浸泡 , 而且如果觉得清水浸泡的时间过长 。 可以尝试在清水中加进适量的食盐 , 兑成盐水之后进行浸泡 , 因为盐水的浓度更高 , 可以更加快速的将羊骨中的血水浸泡出来 。 因为本身羊肉的腥味 , 大多都是存在血水中 , 所以如果将血水处理出来 , 就可以八九不离十的将羊骨的腥味取出 。
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技巧2:之后羊骨进行冷水焯水
焯水是一件厨房中常出现的一种操作 , 但是怎么样更好地将羊骨进行焯水 , 就是一个很好的问题 。 因为一开始已经尽可能将羊骨的血水浸泡出来 , 所以之后的焯水就更像是一种事后的善后 。 将浸泡后都不好去除的血水 , 进行去除的一个措施 。
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