3、青萝卜擦成丝之后 ， 尽量先加入盐、酱油和十三香 ， 用手抓拌均匀 ， 以便萝卜丝更容易脱水 。 抓拌的时候尽量用力一些 ， 把萝卜丝的汁水挤出 ， 这样加入面粉时就不用额外加水了 ， 而且萝卜丝挤出汁水 ， 摊小饼时更容易摊熟 。
4、在锅中摊小饼时 ， 尽量开中小火 ， 不然大火容易把小饼外皮摊糊 。 锅中小饼的厚度以7毫米左右为宜 。 这个厚度的小饼更容易熟透 ， 而且也不会因为太薄容易碎 。 这是经过我个人亲自尝试的小总结 。 供大家参考 。
文章插图
【萝卜丝饼】
愿新的一年里 ， 我和我的家人 ， 还有屏幕前的您 ， 每一天都平安、健康、快乐！
我是木子墨染 ， 一名美食领域的图文原创作者 。 每天在线分享家常美食 ， 期待你的关注 ， 我们一起“品粗茶淡饭 ， 看流年烟火” ， 可好呢？明天见啦 ， 等你！

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