酸辣粉是一道地方小吃 ， 口味以酸辣为主 ， 食材简单 ， 营养丰富 ， 吃一口酸辣开胃 ， 浑身暖和 ， 特别适合天冷的时候吃 。
今天就给大家分享一个酸辣粉的家常做法 ， 用一把红薯粉条 ， 配上各种调料 ， 在家也能做出饭店的味道 。
下面请看我们的操作：
1.准备红薯粉条一把 ， 放入盆中 ， 加入开水浸泡15分钟 ， 把粉条烫软备用 。
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2.接下来切一点配料 ， 小葱三根切成葱花 ， 蒜子三粒拍扁 ， 剁成蒜末 ， 和葱花放在一起 。
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3.香菜两根切成段 ， 放入盆中备用 。
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4.再准备提前炸好的花生米 ， 黄豆备用 。
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5.准备一个大碗 ， 放入蒜末和葱花 ， 加入一勺辣椒面 ， 再加一勺白芝麻 。
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6.浇上适量的热油 ， 激发出葱蒜的香味 ， 接下来开始调味 。
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7.加入食盐 ， 加一点白胡椒粉 ， 加一点鸡精 ， 加一点白糖提鲜 ， 加一勺生抽 ， 加入两勺香醋 ， 用勺子搅拌均匀 ， 化开里面的调料 。
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8.最后加入适量的开水 。
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9.15分钟过后 ， 把泡好的粉条倒入漏勺中控水 。
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10.锅中开始烧水 ， 水开以后下入粉条 ， 煮两分钟 ， 把粉条煮熟 。
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11.把粉条煮好以后捞出来控水 ， 然后倒入大碗中 。
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12.最后放上炸好的花生 ， 黄豆 ， 香菜段 ， 美味即成
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13.好了 ， 这道酸辣开胃的家常酸辣粉就做好了 。
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