冬天,碰到凤爪别手软,加点啤酒焖一焖,爽口弹牙,可别不懂吃

人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法 。 是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
冬天,碰到凤爪别手软,加点啤酒焖一焖,爽口弹牙,可别不懂吃文章插图
导读:天气冷 , 吃点热量高的肉 , 其实对想减肥的人来讲 , 关系不大 , 毕竟冬天消耗的能量还是蛮多的 。 接下来给大家推荐的一道菜 , 比较的特殊 , 它骨头比较的多 , 而且含有大量的胶原蛋白 , 在江西南昌地区 , 这道菜非常的受欢迎 , 很多人都爱吃 , 不管你是减肥人士 , 还是爱美人士 , 都比较的适合 。
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冬天 , 如果碰到此肉的话不要手软 , 来上一两斤 , 加点啤酒焖一焖 , 爽口弹牙 , 可别不懂吃了 。 这个肉便是我讲的凤爪 , 虽说这个菜上不了正席 , 但是却丝毫不影响它的火爆程度 。 从南走到北 , 都有关于它的另类做法 , 而啤酒烧凤爪 , 只不过是其中一种 , 啤酒的醇香 , 搭配着凤爪的软糯劲道 , 让你味蕾得到最大的满足 。
当下已经进入“数九”寒天 , 天气异常的寒冷 , 很多人会想到吃一些排骨或者是猪蹄啥的 , 其实吃它俩还不如吃鸡爪 , 富含大量的胶原蛋白 , 而且价格非常实惠 , 16块钱一斤 , 把它焖着吃太软糯了 。 凤爪的经典做法 , 有柠檬凤爪 , 红烧凤爪 , 黄豆炖凤爪 , 很少有人尝试这道啤酒烧凤爪 。
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做这道菜之前 , 大家要注意挑选 , 市场上一般会有两种 , 一种是长凤爪 , 另外一种是短的 , 长的话骨头较多 , 价格要稍微的实惠一点 , 短的去掉了中间的骨头 , 肉质其实是更多的 , 做这道啤酒烧凤爪 , 更建议大家你选择这种短的来做 , 会比较的好吃一些 。
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【啤酒烧凤爪】食材准备:凤爪600克、干辣椒4个、香叶3个、姜片、八角2个、花椒少许、大蒜4个、小米辣3个
辅料:植物油、盐、豆瓣酱1勺、生抽2勺、啤酒1罐、白糖适量、鸡粉2克
制作过程:
1、新鲜的凤爪把它冲洗干净 , 凤爪的尖用剪刀把它剪去 , 接着把它装入到一个干净的大碗中 , 留着备用 。
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2、准备好需要的食材 , 干辣椒洗净把它切成段 , 姜切成片 , 香叶还有八角以及花椒冲洗干净 , 放入小碟子中 。
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3、锅中注入适量的清水 , 把凤爪放进去 , 加入适量的姜片 , 然后开始大火煮 , 沸腾以后 , 把它捞出来冲洗干净 。
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4、放入到高压锅中 , 加入第2步我们准备好的香料 , 注入适量的清水 , 用高压锅压14分钟左右 , 把它捞出来 。
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5、另起锅放入植物油 , 加入豆瓣酱1勺 , 放入蒜瓣 , 倒入凤爪开始炒 , 炒香以后放入啤酒1罐 , 等到汤汁快干的时候 , 放入生抽2勺 。
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6、接着放入切成圈的小米辣 , 再放入白糖 , 再加入2克鸡粉进行提鲜 , 把它烧至汤汁干的时候 , 出锅 , 放入香菜点缀一下 , 没有可以不放 。