萝卜是生活中常见的蔬菜 ， 一般到了秋季才有 ， 但是冬天的萝卜口感会更好 ， 而且营养也更丰富 。 萝卜也分很多种 ， 青萝卜 ， 白萝卜 ， 红萝卜 ， 不同的萝卜口感略有不同 。 但是相对而言 ， 花青素含量比较高的青萝卜更受人们的欢迎 。
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萝卜可以直接生吃 ， 也可以炒菜或者是炖肉 。 我自己吃萝卜喜欢做汤 ， 方法可能和大家做的不一样 ， 工序会稍微复杂一丢丢 ， 但是一看就能学会 ， 难度系数并不高 。
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首先准备一小把粉丝 ， 水发备用 。
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【冬天，这汤我家两天煮一次，鲜美营养不油腻，便宜又好喝】取一个青萝卜洗干净去皮切成细丝备用 。
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再取一块约200g的鸡肉 ， 将鸡肉切成丁 ， 再用料理机打成肉沫 ， 然后加入生抽 ， 耗油 ， 淀粉 ， 一个蛋清和食盐 。
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搅匀以后 ， 用虎口挤出肉丸子 ， 然后放入汤锅里煮一会儿 ， 等肉丸子浮起来了以后 ， 将其捞出来备用 。 在这里要提醒大家的是 ， 煮肉丸子的时候 ， 不要用凉水煮 ， 也不要等烧开 ， 当汤锅里的水烧到周围冒水泡就可以放进去煮了 。
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汤锅里放入一些清水 ， 烧开以后将萝卜丝放入水中焯一下捞出来备用 。
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汤锅里加入清水烧至5分热以后 ， 加入内丸子 ， 萝卜丝粉丝 ， 等水烧开以后加入食盐和鸡精 。 再撒点葱花就可以盛出来吃了 。
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最后要提醒大家的是 ， 煮肉丸子的时候一定不要用大火 ， 火太大了丸子会被煮散了 ， 用文火慢煮就好 。 另外肉末里加淀粉的时候 ， 最好是用木薯淀粉 ， 用普通的淀粉没有木薯粉Q弹 。 当然味道都是差不多的 ， 如果实在没有木薯粉用普通淀粉也是可以的 。
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萝卜丝肉丸子汤的制作过程就这么简单 ， 冬天让家人多吃这道菜 ， 不但营养而且还有一定的保健作用 ， 现在就赶快动起来吧！

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