大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
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在这里 ， 不论您是素食的朋友 ， 还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友 ， 只要来到“一日一素”的“小厨房” ， 或许就能找到一款对您口味的“家常素味” 。
元旦放假的几天 ， 油腻吃多的朋友不妨看看我今天要和大家分享的菜品——“炝拌萝卜皮” ， 爽脆可口 ， 希望大家能够喜欢 。
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下面准备食材：心里美萝卜【也叫紫心萝卜】【这里朋友们也可以泡点花生米备用 。 】
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调味：盐、糖、生抽、醋
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炝拌的花椒油：洋葱、大葱、小香葱、香菜根、蒜瓣、花椒【喜欢吃辣的朋友 ， 还可以准备点干辣椒 。 】
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步骤：
1、心里美萝卜洗净 ， 去掉表皮上不好的部分 ， 然后削成薄片 ， 撒盐腌制10分钟后 ， 挤干水分摆盘备用 。
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2、在腌制萝卜的同时 ， 准备榨油的配料 ， 洋葱切丝、葱切马蹄段、香菜根洗净、小香葱切段备用 。 再将蒜瓣切片摆在萝卜上等着淋油 。
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3、起锅烧油 ， 小火低油温 ， 下入洋葱、大葱、小香葱、香菜根侵炸 ， 这一步要耐心 ， 一定保持小火 ， 慢慢将食材炸制焦黄 ， 让葱香味渗入油中 。 如果大火会将食材炸糊 ， 油中会带有苦味 。
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4、锅中食材炸制焦黄 ， 捞出料渣 ， 转大火爆香花椒粒 ， 待得花椒粒微微变色 ， 油温达到6、7成人 ， 关火 ， 取适量的油淋在萝卜盘的蒜瓣上即可 。 【锅中剩余的油就是很好的葱油 ， 也是简易版的明油 ， 炒菜、调馅使用都很香 。 】
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