香菇滑鸡，顺滑鲜嫩，鲜香入味的家常菜，营养丰富好吸收的美食用料鸡腿肉300克,干香菇1把

用料
鸡腿肉300克,干香菇1把，淀粉2大勺，红尖椒1根，姜3片，蒜3瓣，盐半茶匙，生抽1勺，糖少许。
步骤
1、提前把干香菇洗净，放入小碗里，用清水泡发，泡香菇的水不要扔掉，留着备用；
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2、把鸡腿解冻，洗净沥干水分后剔骨切丁，鸡腿肉比较好吃，如果觉得麻烦可以换鸡胸肉；
3、把鸡肉放到大碗里，放入生抽、盐、姜末、淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟左右；
4、烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入腌好的鸡丁翻炒，变色出香味就可以盛出；
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5、倒少许底油，放入姜丝、蒜片、辣椒丝炒香，倒入切片的香菇炒香，倒入炒好的鸡丁；
6、放生抽、盐炒匀，倒入泡香菇的水煮5分钟左右，最后放少许糖提鲜，收汤完成就可以出锅啦！
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