广东十大美食小吃_生活广记

广东十大美食小吃有：蒸肠粉、干蒸烧卖仔、传统沙河粉、泮塘马蹄糕、荔湾艇仔粥、蚝皇叉烧包、荷香糯米鸡、广式蛋挞、鲜虾云吞面、薄皮鲜虾饺等。
1、蒸肠粉
蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是广东人民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。
2、干蒸烧卖仔
干蒸烧卖是用半肥瘦肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成，用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽滑，爽口不腻。
3、传统沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法除干炒、湿炒之外亦可以用下汤煮，广东人称之为“汤河粉”或“汤河” 。
4、泮塘马蹄糕
马蹄糕是广东地区传统经典小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，袭培可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽春辩、韧兼备，味极香甜，入口且带有一些马蹄清香。
5、荔湾艇仔粥
艇仔粥里没艇仔，是由艇上人家做的粥而得名，曾名“荔湾艇仔粥” 。“一湾溪水绿，两岸荔枝红。”旧时广州荔枝湾畔的西关风情，最是迷人，河涌一带车水马龙，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。
其中就有一种艇是粥艇，主要售卖特制的鱼生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品。
6、蚝皇叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。
7、荷香糯米鸡
荷香糯米鸡是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。那股特别的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩。
8、广式蛋挞
蛋挞的拍森唯做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的**凝固蛋浆。
9、鲜虾云吞面
中国古代并无馄饨饺子之分。馄饨、饺子都是用薄面裹馅或蒸或煮而食，大概我们的祖先发觉用面皮把肉馅包裹，不漏一丝缝、不透一点洞，没有“七窍”的“包子”才美味。于是就把这种“包子”称为“浑沌”，后来改为馄饨，一直沿用至今。
据说，在唐代饺子和馄饨分离后，馄饨成了考究的饺子，慢慢就有了独立的风格。
10、薄皮鲜虾饺
薄皮鲜虾饺又称虾饺，是知名度最高的粤式点心之一，被列入粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞）” 。
东莞十大名小吃有哪些？东莞是一个美食天堂，特别是东莞地道本土小吃，可这些吃的东西已经没有生产了，在外面的饮食店里根本吃不到，甚至有一些已经失传。例如松糕、萝卜饺等小吃都是许多外地人甚至是东莞的年轻一辈都没有听说过的。萝卜饺是东莞人在以前过节时才吃的食品，它和北方的饺子不一样，这种萝卜饺很大，里面塞满了刨成条的萝卜丝，整个萝卜饺被包得大大的胀胀的，一口吃下去满满一口脆生生的萝卜的味道。
茅根粥
以茅根、竹蔗、红萝卜、黄豆、白果等熬成粥、性清凉下火。
厚街濑粉
以大米磨成粉后制成，嫩滑爽口，多以明炉烧鹅、叉烧为佐料。
道滘裹蒸粽
选用优质糯米、咸蛋黄、五花腩肉、绿豆、湘莲子及多种调味品制成，煮熟后芬芳扑鼻，口感极佳。道滘肉丸粥
肉丸采用新鲜锗肉制作，制肉酱时须用钢条不断敲打，致使肉酱具有胶质，带韧性，且爽脆香甜。
道滘钵头禾虫
将肥美禾虫洗净，放入陶制钵头内，加适量蒜茸、精盐、生油、鸡蛋捣匀，使禾虫成膏状，蒸熟后以文火烤至微黄，撒上胡椒粉，香气四溢，营养丰富。
道滘禾花鲤
霜降前后，内河繁殖的鲤鱼因食了禾花、禾穗和谷粒特别肥美，名曰“禾花鲤” 。制时将鲤鱼煎成桔皮**加生姜、葱条、蒜子放入沙煲内煲熟，鲜美可口。
中堂槎滘鱼包
由鱼肉做成的表皮包着鱼肉馅料而成，距今有七、八十年历史。鱼皮以农历八、九月份的土鳞鱼脊背部位的鱼肉为主料，肉馅则以鲜猪肉、腊鸭、腊肠为主。辅以冬菇等时菜混在一起剁成馅料。用鱼皮小心翼翼地把馅料包成金鱼状，放入用鳞鱼熬成的汤中煮2—3分钟即可。
中堂槎滘鱼丝面
由鱼肉团压薄成片后，切成约十公分的面条状、放进清开水中煮1-2分钟捞起，另配好冬菇丝、韭黄、葱花等，加上用鳞鱼、鸡话猪骨头熬成的汤即可食用。
糖毕甩
以糯米粉作成拇指头大小无馅汤丸（也有制成有馅的），以滚热糖浆煲熟，撒上辗碎炒花生或煎鸡蛋丝、香滑甘甜酥软。
长安锦盒盆菜
将鸡、鹅、鸭、猪肉、猪浮皮、鱼丸、香芋、青菜、冬菇等菜肴煮熟以一大盆盛之，吃时各人动用公筷翻动夹菜。
横沥猫捞饭
以瘦猪肉、鹅肉、虾米、麦豆等切碎与米饭同煮，香甜可口。
糖环
古时称“巨女”（读音），是中原南迁过来的小食。糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。麻橛
橛者，东莞人称之为一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，约二三公分长，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜（四方端正）图案。寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。东莞人互相赠送麻橛，互祝吉祥如意。
松糕
“年廿五，炊松糕”，企求来年高升。松糕是用糯米粉为主料，将糖粉和入糯粉中，筛入松糕格内，到一半时，放入花生米碎与糖粉，然后再筛满糯粉，蒸熟。吃不完，可以晒干，作干粮。新鲜时松软香甜，美味可口。
说到东莞十大名吃，作为半个东莞人，我就来介绍一下吧。
首先呢，第一个叫塘厦碌鹅，这个是具有客家风味的东莞菜，讲真，我觉得烧鹅还是广东做的好吃，特别有味道，然后就是肉丸粥，这个肉丸是比较有嚼劲的那种，很好吃。
然后是龙舟饼，他还有个名字叫嫁女饼，特别酥！他就是在划龙舟的时候，作为一个犒赏品，等到划龙舟的时候，每一艘龙舟，都会向岸上的群众发龙中龙舟饼，然后人们就去抢，这个就靠运气了。
还有厚街烧鹅濑，这个濑粉就是特别特别传统的一种食品了，它的寓意就是长寿，最后就是我最喜欢的腊肠了，非常好吃，很脆的那种甜的不是咸的，特别好吃，把它蒸出来以后，特别香，可以放在饭里面蒸，也可以切开以后跟菜一起炒。
接下来是糖不甩，他是拿糯米粉煮熟以后搓成丸子，在跟鸡蛋或者花生拌一起吃。
还有石龙糖柚皮，蒸粽，种类很多，有绿豆，咸蛋，五花肉，再用一些香料去调制出来，非常香！还有很多，比如说三禾宴，也很著名，他指的是禾虫，禾花鲤，禾花雀，三个东西，一起做了吃。
还有很多好吃的像那个东莞米粉，米粉真的特别好吃，软软的很有味道。还有，麦芽糖糖柚皮，芙蓉肉，芋干子，还有洗沙鱼丸，乌头鱼，都是非常有名的小吃。
【广东十大美食小吃】
看到这流着口水的你还不来东莞试试？