煮土豆要用文火 。为使土豆熟得更快些 , 可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油 。为使熬煮的土豆味更鲜,可往汤里加进少许茴香 。别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡,否则将损失大量的维生素C和维生素B 。要想使煮土豆时维生素的损失减少到最低限度,最好别用水煮,而采用蒸食法 。为了使带皮的土豆煮熟后不开裂和不发黑,可往水里加点醋 。有经验的家庭主妇往往是将白色的土豆用于制作土豆泥,**的土豆用于做汤 , 而玫瑰色的土豆则放到已烧热的煎锅里煎炒,当土豆块表面均微微发红时再加盐 。
怎样煮土豆好吃?一、土豆沙拉
制作食材
土豆、酸黄瓜、洋葱、胡萝卜、白胡椒、酸奶、煮熟的鸡蛋和沙拉酱 。
制作流程
1、将土豆切成小块后,下锅中火煮 。
2、煮土豆的时候,将胡萝卜、洋葱和酸黄瓜剁成细沫 。量不用太多,胡萝卜是为了好看的,洋葱和酸黄瓜是为了提味,保证每口都有洋葱和酸黄瓜味就行 。
3、土豆煮到边角都圆了的时候就差不多了,大概10—15分钟吧,将土豆捞出来晾一会 。
4、将鸡蛋黄挖出 , 和土豆放在一起,将蛋清也切成细沫,个数依个人口味而定 。
5、然后将切好的洋葱、酸黄瓜、胡萝卜和蛋青一起倒进盛土豆的容器中,放一点点酸奶,加一些胡椒粉和盐,还有重要的沙拉酱,一起搅拌成相互不分开状就可以了 。
二、干锅土豆
材料:土豆500克 培根3条
辅料:蒜薹、胡萝卜、魔芋、 青蒜、 蒜片各适量 麻辣酱少许(这个根据自己口味吧) 红尖椒一根
做法:
1、土豆切片用清水清洗2遍,沥干待用 , 魔芋切成细条,青蒜切寸断 , 培根切小片,红尖椒切丁,胡萝卜切丝待用
2、热锅油温5成左右(油可以多些 , 这样炸的时候比较方便些),将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出 ,
3、另取锅将魔芋入热水中焯烫
4、洗净锅入油,放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香
5、加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味 , 最后加点生抽、糖 , 撒入青蒜段和红辣椒即可
1.在铁制水锅中煮去皮土豆时,只需在锅中加入几滴醋再煮 , 土豆就不会变黑,而且颜色发白,松软可口 。
2.煮土豆时 , 当锅中的水烧开后,改用温火(中小火)来煮,就能里外受热均匀 , 熟后又酥又软 。老用旺火煮,土豆外部煮烂糊了,而土豆内部仍然不熟 , 便会产生“硬心” 。
【怎么煮土豆比较好?】
3.煮带皮土豆时,煮酥熟以后 , 最好放入冷水中浸泡一会儿 , 或用冷水均匀浇透,然后再剥皮,既好剥皮,又不烫手 。
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