南昌传统特色美食推荐

南昌赣菜口味以鲜辣为主,南昌赣菜是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”,那么 , 南昌特色传统美食有哪些呢?下面小编就来推荐一下 。如果有去旅游的朋友一定要去尝试一下不要错过,详情请见下文 。
1、南昌米粉南昌米粉是江西南昌地区有名的特色小吃 , 具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点 。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优质晚米 , 要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序,吃法也方便、简洁,主要分为南昌炒米粉和南昌拌粉 , 是南昌人最不可少的,也吸引着无数外国游客,甚至还有老外为了吃一碗南昌炒粉慕名而来 。
2、南昌瓦罐汤瓦罐汤,又名民间瓦罐汤,是民间传统的煨汤方法,是赣菜的代表,至今已有一千多年的历史,是一种极具风味的地方小吃,地南昌人最难忘的味道,如今的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国 。南昌市更是以省级“非遗”美食瓦罐汤作为载体,以“一汤一粉一座城,有滋有味有南昌”为宣传口号,培植“天下英雄城·南昌瓦罐汤”城市名片 。
3、藜蒿炒腊肉藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜 , 为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带 。藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草 , 这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的,因其烹饪后具有一股特殊的水草清香 , 慢慢传入南昌百姓的餐桌,成为南昌的一道名菜 。
4、南昌白糖糕南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃,起源于明清时期,被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃” 。白糖糕特点香糯、柔软、洁白,造型上与一般白糖糕比独具一格,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖粉混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点 。
5、鄱阳湖狮子头鄱阳湖狮子头 , 又称南昌狮子头,是一道江西南昌地区的特色名菜,亦是知名的赣菜菜品 。鄱阳湖狮子头口感酥软、鲜嫩,称得上是老少咸宜 。制作独特 , 以猪肉粒、香芋丝等为原料,质地酥软 , 味道鲜美 。
6、鳅鱼钻豆腐鳅鱼钻豆腐,是南昌的一道传统名菜 , 又名,貂蝉豆腐、汉宫藏娇 , 据传这菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰 。泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中 , 结果还是逃脱不了烹煮的命运 。
7、竹筒粉蒸肠竹筒粉蒸肠是南昌名菜,也是江西省特色名菜 , 其特点是竹香味浓、酥烂鲜辣、入口即化、回味无穷,主要制作方法就是把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内,盖上盖,然后将竹筒粉蒸肠上笼,用旺火长时间蒸至肥肠酥烂,酥烂的肥肠慢慢的融入了竹子的清香,上席前 , 再浇上热红油 , 酥烂鲜辣,是宴席上的美味佳肴 。
江西特色美食有:瓦罐汤、南昌拌粉、南昌白糖糕、米粉鱼、大余烫皮 。
1、瓦罐汤
在福建人开的沙县小吃餐馆里就有瓦罐汤,便是跟江西南昌人学的做法,在江西南昌,瓦罐汤可谓是当地最具特色的美食小吃,每天早上,大街小巷的早餐店里一定会有瓦罐汤这个美食 。
2、南昌拌粉
在江西南昌,瓦罐汤一般是配合着南昌拌粉一起出现的,但是在沙县小吃店里,往往是分开的 , 南昌拌粉可谓是南昌人最爱吃的早餐,也是除了瓦罐汤之外少有的能够走出江西省的小吃美食 。
3、南昌白糖糕
白糖糕是南昌本地人爱吃的一种油炸小吃 , 这个小吃在当地可谓是家喻户晓,很多南昌本地人从小吃到大,但是如今在南昌街头却很少看见这种特色小吃了 。
4、米粉鱼
米粉鱼是江西兴国县的特色小吃,这道菜在江西很出名,但是却没能跑出江西省 , 出了省外就看不到了 。将新鲜的草鱼腌制入味,然后在蒸笼底部放上新鲜的米粉 , 再将腌制入味的草鱼铺在米粉的上面,放入锅中上汽蒸10分钟,撒入香葱,美味的米粉鱼便做好了 。
5、大余烫皮
【南昌传统特色美食推荐】
在梅林关的大余县内有一道当地人很爱的美食小吃,那便是:大余烫皮 。将大米浸泡一夜,然后放入石磨中磨成米浆,将米浆均匀地放入竹笼里 , 然后蒸熟,再将蒸熟的米团卷在一起,搭配着辣椒汁一起吃 , 非常的美味 。