芷江鸭的正宗做法视频教程_生活广记

方法/步骤
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首先，相对大部分的家庭来讲，如果实在自家做这道菜的话，先杀鸭后去毛，去内脏，（注：一般在湘西这边土家的话，内脏是不会丢弃的，都是清洗干净之后一起下锅，当然也有的地方是不要内脏的。）
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然后将鸭子剁成块洗干净，（鸭头、鸭爪不能剁碎，肉块也尽量别太小块，适中最好）之后将生姜和新鲜大红椒切片，干辣椒切成节（约50px每节的样子），葱不要切断，大概三根一起做成麻花状。
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接下来就可以下锅了，首先锅内放油，由大火烧开，然后先放入鸭头和鸭脚油炸，带到其成金**时即可，之后放入鸭肉、桂皮、香叶和白扣一起爆炒，同样是鸭肉成金**切有香味溢出即可。这是放入干辣椒和生姜及少许豆瓣酱、少许甜酱、100g~150g米酒稍煮片刻（一分钟左右即可）
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经过上述步骤之后，基本上就已经完成了大部分的工艺了，接下来就要在锅内加水，同时放入少许味精（鸡精也可）和整颗大蒜子（数量10颗左右最佳）进行焖煮十五分钟左右（注：由火势大小而定，一般火势较大的情况10分钟即可）
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下面则是最后一步了，在鸭肉焖煮烂之后放入新鲜大红椒，微炒1~2分钟之后放入麻花状的葱再次微炒2~3分钟就可以起锅了。那么这道菜也就正式做好了。
一、取种家鸭有不同种类，哪么水鸭也是有许多不一样的种类。挑选不仅是可在水中放养的，还需要能在旱田不用排水也可融入的家鸭。个人高品质主要表现多见，背毛有光泽度，无脱毛，双眼通透，脚板色调正常的，体格健壮。
二、选地建棚一般水鸭饲养全是大白天放养，夜里回到棚里歇息。因此养殖厂应当挑选在一个贴近水资源的有大面积平整空闲地而又便捷污水处理的的地区。一般能够选在河流中下游河滩地上边有丘陵地形出搭棚。还可以在避开村子，的山上下搭棚、水田建造水塘放养，周边最好是有种植园供栖居寻食。
1.依据家鸭尺寸和养殖场地确定放养相对密度，可是一般场所宽敞，能够放养大约300只以内。能够在河滩地，水面等区划好多个地区分离放养，以防产生踩踏事故。在各个地区都要置放一些食材，和生活用水，水面放养随意寻食。小鸭一定要留意隔热保温，环境温度保持20到30度中间，假如突发性超低温，可以用火炉取暖。
2.针对精饲料，水鸭是杂食规定，一般能够喂养蔬菜水果，红薯藤，地瓜，玉米面粉配备的精料这些，小鸭能够饲养，关键服用少许细致精饲料，和少许自来水。一天两次不用太多喂养，以防胀食，不消化而死。正常的生长发育阶段，能够一天三次喂养组成精饲料，还可以依据鸭群出门寻食饥饿感状况投喂。小鸭没有在脱毛发育正常后可以进过锻练再进到放养环节。
3.在放养时，需要注意流浪猫、家里养狗、一些动物悄悄扑食家鸭，特别是小鸭子一定要集中化护栏放养。每一个地区都需要用牢靠聚集的铁网围起来。
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4.养禽畜，一定要留意避免疫情产生，最重要的是防止病疫不发生，直到产生时，效率之快，猝不及防。每一道防疫措施要详细推行，一定按时接纳各种各样预苗。其他养殖厂发病了，自身就需要马上灌药防止。每日清除养殖大棚，即时清理放养场。对膳食用品一定要准时清洗消毒。每个场所能够打药杀菌消毒。