大碗茶的介绍_生活广记

喝茶时5人一组，分得一个大茶碗。一般情况下是2分钱一碗。大碗茶文化伴随着20世纪60年代，那个纯朴的年代而产生，到了21世纪2014年，这种文化形式变为被各种冷饮店所取代。
汉族茶饮中，喝大碗茶的习俗是怎样的鹧鸪茶主要产自海南，这种茶在海南非常普遍，大街小巷的饭店里都有免费提供，是名副其实的“大碗茶”，其实鹧鸪茶本来是叫做“山苦茶”的，但是因为在海南方言中，“山苦”和“鹧鸪”的读音差不多，而且“鹧鸪茶”叫起来更加顺口、通俗，所以才慢慢地被人称为“鹧鸪茶” 。还有一个说法是，当时有一个人养了只鹧鸪，有一天，这只鹧鸪生病了，这个人就用这种茶煮汤喂鸟，结果这只鹧鸪竟然好了，故事流传开来，就被人传成了“鹧鸪茶” 。
鹧鸪茶也被人称为“灵芝草” ，其主要的功效和作用是清热解渴、降压健脾、减肥养胃、消食利胆等等，在古书《本草求原卷一》中也有相应的记载：鹧鸪茶，甘辛，香温，主咳嗽，痰火内伤，散热毒瘤?。焕砩咭??。根，治牙痛，疳积。
其实这种茶的制作步骤非常简单，连叶带枝采回来，把这些茶叶卷成团，烧水煮开，然后拿出来放在太阳下晒一晒，等着自然风干就可以喝了，没有炒茶这一步骤，喝的时候，就放一个茶团，制作简单，而且原材料便宜，自然深受当地人喜欢。特别是在吃完饭的时候，喝上一杯，非常地解腻，夏天的时候，喝上一杯，神清气爽。
鹧鸪茶制作简单，步骤没有那么多，自然就有点偏性寒，里面的茶多酚和咖啡碱、草酸、鞣酦相对保留得比较多，有结石的人、便秘的人、贫血的人、有胃病的人不太适合喝，容易加重病情，而女性和体质虚的人也不太适合喝，比较伤胃，喝完之后很容易腹泻。当然，这里说的不太适合喝，不是说不能喝，而是说少喝，吃完饭喝个两口，解解腻也是可以的。
【大碗茶的介绍】
喝大碗茶的风尚在我国北方最为风行，车船码头、大道两旁、车间工地、田间劳作等处屡见不鲜。
煎茶大碗喝可谓是汉族的一种古茶风。这种清茶一碗，大碗饮喝的方式，虽然比较粗犷，甚至颇有些“野味” ，但无拘无束，一张桌子、几条凳子和若干只粗瓷碗即可。所以，大碗茶多以茶摊、茶亭的方式出现，主要供过路行人解渴小憩之用。由于这种喝大碗清茶的方式贴近民众所需，即使在生活水平不断改善和提高的今天，大碗茶仍然受到人们的欢迎。