粗饲料有哪些特点？用它喂猪应该注意些什么？_生活广记

粗饲料主要包括
青干草、稿秕类、糟渣类和树叶类。一般特点是体积大，粗纤维含量多，质地粗硬、不易消化，可利用的营养较少。
粗饲料干物质中的粗纤维含量通常都在20%以上，但也因粗饲料的种类而有不同。干草类含粗纤维25%～30%，而稿秕类则含粗纤维25%～50%以上，所以干草类的消化率和饲用价值，要比稿秕类高。
粗饲料含粗蛋白质的多少差异更大，豆科干草一般含粗蛋白质10%～20%，禾本科干草为6%～10%，而禾本科秸秆和秕壳仅含3%～5%，就粗蛋白质的消化率来说，也是前者高于后者。如苜蓿干草粗蛋白质消化率为71%，而大麦秸秆仅24% 。
粗饲料一般都是含钙较多，含磷较少。但豆科干草和秸秆含钙在1.5%左右，而禾本科仅为0.2%～0.4% 。各种干草含磷量多在0.15%～0.3%，而秸秆类多在0.1%以下。
粗饲料含维生素差异也很大，一般来说优质青干草特别是豆科干草，含有较多的胡萝卜素和维生素D ，而各种秸秆和秕壳，几乎全部缺乏胡萝卜素和B族维生素。
那么，在常用的粗饲料中，那些是喂猪效果好的，那些是效果差的呢？一般来说，豆科优于禾本科，嫩的优于老的，绿色的优于枯黄的，叶片多的优于叶片少的。如苜蓿等豆科干草、黑麦青干草、野生青干草、花生秧、大豆叶、甘薯藤、榆树叶和槐树叶等，不仅含蛋白质、矿物质和维生素较多，营养全面，适口性好，较易消化，而且也比较容易加工粉碎。
花生壳、稻壳、高粱壳、小麦秸、稻草等，不仅含可消化利用的营养物质很少，而且含粗纤维极高（花生壳65.5%、稻壳46.8%），质地粗硬，难以消化。此外，高粱壳单宁较多，口味不好，易引起便秘；稻壳、稻草多含硅酸盐，严重影响钙、磷吸收。如用这类粗饲料喂猪，不仅对猪没有好处，而且还会起副作用。
所以用粗饲料喂猪，应该注意掌握适宜的收割时间和储藏方法，保证粗饲料质量。甘薯藤等作物秧蔓要在霜前收割，及时晒干上垛，防止雨淋霉烂；也不要搭到墙头，直到喂前才取回粉碎，那样经长期风吹日晒，维生素损失殆尽，木质化加重，叶片掉光，饲用价值就会大大降低。树叶的收集应坚持随落随收的原则，保持色绿而清香，减少营养损失，枯黄的落叶对猪是没有什么营养价值的。
虽然可供猪利用的树叶很多，例如紫穗槐、洋槐、胡枝子、杨树、柳树、苹果树、梨树、葡萄树、桑树、桃树、榆树、枣树等，由于树叶中或多或少含有单宁。因此，喂量不宜太多，但少量饲喂时可起到收敛健胃作用。
粗纤维很高的秸秆、秕壳类粗饲料营养价值低，难于消化，养猪生产中一般进行粉碎、发酵，以使质地变软，改善口味，提高适口性，增加一些菌体蛋白质，但实际上在提高营养价值方面并没有多少作用。
粗饲料只能作为一种辅助性饲料，必须与精饲料和青饲料合理搭配喂猪。在妊娠母猪的全价配合饲料生产中，常加入一定比例的优质干草粉如苜蓿草粉或青刈黑麦干草粉，作为母猪大体积日粮的良好原料，不仅能节约部分精料，降低成本，而且可以改善母猪福利，所以推广价值很大。
精饲料一般指容重大、纤维成分含量低（干物质中粗纤维含量低于18%）、可消化养分含量高的饲料。主要有禾谷类籽实（玉米、高粱、大麦等）、豆类籽实、饼粕类（大豆饼粕、棉籽饼粕、菜籽饼粕等）、糠麸类（小麦麸、米糠等）、草籽树实类、淀粉质的块根、块茎类（薯类、甜菜）、工业副产品（玉米淀粉渣、玉米胚芽渣、啤酒糟粕、豆腐渣等）、酵母类等饲料原料和多种饲料原料按一定比例配制的精料补充料。精饲料可消化营养物质含量高，体积?。?粗纤维含量少，是饲喂肉牛的主要能量饲料和蛋白质饲料。
（1）禾本科籽实饲料
①营养特点：谷实类饲料干物质中以无氮浸出物（主要是淀粉）为主，占干物质的70%～80%；粗纤维含量低，在6%以下；粗蛋白质含量在10%左右，蛋白质品质不高。因此，禾谷类籽实的生物学价值低，为50%～70%；脂肪含量少，为2%～5%，大部分在胚种和种皮内，主要是不饱和脂肪酸。钙的含量少，有机磷含量多，主要以磷酸盐形式存在，均不易被吸收。含有丰富的维生素B1和维生素E，但禾谷类籽实中缺乏维生素D；除黄玉米外，均缺乏胡萝卜素。禾谷类籽实的适口性好，易消化，易保存。
②几种主要的禾本科籽实饲料。
A.玉米：首先，玉米有效能值高。玉米的产奶净能7.70 兆焦/千克，综合净能8.06 兆焦/千克，是谷实饲料中的最高者。玉米的粗纤维含量很少，仅2%，而无氮浸出物高达72%，且无氮浸出物主要是易消化的淀粉，不像饼粕类饲料中的无氮浸出物多是难消化的聚糖类，其有机物质消化率达90% 。玉米的粗脂肪含量较高，在3.5%～4.5% ，是小麦和大麦的2倍。而脂肪的热能是碳水化合物的2.25倍。玉米含粗纤维低、无氮浸出物和脂肪高是其能量高的主要原因。其次，玉米的亚油酸较高。亚油酸为十八碳二烯脂肪酸，它不能在动物体内合成，只能靠饲料提供，是必需脂肪酸。动物缺乏亚油酸时，生长受阻，皮肤病变，繁殖机能受到破坏。玉米含有2%的亚油酸，是谷实中含量最高者。第三，玉米的蛋白质含量低，品质差，主要由生物学价值较低的玉米蛋白和谷蛋白构成。玉米的蛋白含量为8%～9%，比小麦、大麦含量少，与高粱接近。此外，玉米蛋白质的氨基酸组成不全，缺乏赖氨酸（0.26%）、蛋氨酸和色氨酸等必需氨基酸。第四，矿物质约80%存在于胚部，且钙、磷比例不协调，钙只有0.02%，磷约0.25% 。第五，脂溶性维生素中维生素E较多，约为20毫克/千克，黄玉米中含有较高的胡萝卜素。维生素D和维生素K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸含量则较少，且烟酸是以结合型存在的。第六，玉米胚乳部所含的色素以β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质为主。β-胡萝卜素是维生素A的前体。
玉米适口性好、能量高，可大量用于肉牛的精料补充料中。但最好与其他体积大的糠麸类并用，以防积食和引起臌胀。饲喂玉米时，必须与豆科籽实搭配使用，来补充钙、维生素等，用整粒玉米喂肉牛，因为牛不能嚼得很碎，有18%～33%未经消化而排出体外，所以以饲喂碎玉米效果较好。宜粗粉碎，颗粒大小2.5毫米，不能粉碎太细，以免影响适口性和粗饲料的消化率。玉米在瘤胃中的降解率低于其他谷类，可以部分通过瘤胃到达小肠，减少在瘤胃中的降解，从而提高其应用价值。玉米压片（蒸汽压扁）后喂牛，在饲料效率及生产方面都优于整粒、细碎或粗碎的玉米。由于玉米脂肪含量高，粉碎后容易酸败变质，不易久藏，否则发热变质，导致胡萝卜素损失。玉米品质不仅受贮藏期和贮藏条件的影响，而且还受产地和季节的影响，应注意褐变玉米的黄曲霉毒素含量。尤其应注意玉米水分含量，以防发热和霉变，一般控制在14%以下。
B.大麦：大麦的蛋白质含量（9%～13%）高于玉米，氨基酸中除亮氨酸及蛋氨酸外均比玉米多，但利用率比玉米差。大麦赖氨酸含量（0.40%）接近玉米的2倍。大麦籽实包有一层质地坚硬的颖壳，故粗纤维含量（6%）高，为玉米的2倍左右，因此有效能值较低，淀粉及糖类比玉米少，支链淀粉占74%～78% ，直链淀粉占22%～26%，另外还含有其他谷实没有的β-1，3葡聚糖。大麦脂肪含量约2%，为玉米的一半，饱和脂肪酸含量比玉米高，亚油酸含量只有0.78% 。大麦所含的矿物质主要是钾和磷，其次为镁、钙及少量的铁、铜、锰、锌等。大麦富含B族维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6和泛酸，烟酸含量较高，但利用率较低，只有10% 。脂溶性维生素A、维生素D、维生素K含量低，少量的维生素E存在于大麦的胚芽中。大麦中有抗胰蛋白酶和抗胰凝乳酶，前者含量低，后者可被胃蛋白酶分解，故一般对牛影响不大。
大麦是牛的优良精饲料，供肉牛育肥时与玉米营养价值相当。大麦粉碎太细易引起瘤胃臌胀，宜粗粉碎，或用水浸泡数小时或压片后饲喂可起到预防作用。此外，大麦进行压片、蒸汽处理可改善适口性和育肥效果，微波以及碱处理可提高消化率。
C.高粱：营养价值稍低于玉米。高粱粗蛋白质含量略高于玉米，为9%～11%，但同样品质不佳，缺乏赖氨酸（0.21%～0.22%）和色氨酸。从分类上看，高粱蛋白质与玉米蛋白质类似，但高粱的蛋白质不易消化，高粱所含脂肪（2.8%～3.4%）低于玉米，脂肪酸组成中饱和脂肪酸比玉米稍多一些，所以脂肪的熔点高。此外，亚油酸含量比玉米低，约1.13% 。高粱淀粉含量与玉米相近，淀粉粒的形状与大小也相似，但高粱淀粉粒受蛋白质覆盖程度较高，故消化率较低，使其有效能值低于玉米，产奶净能6.53 兆焦/千克，综合净能7.08 兆焦/千克。矿物质中磷、镁、钾含量较多而钙含量少。维生素中维生素B2、维生素B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米。烟酸以结合型存在，利用率低。高粱中含有单宁，影响其适口性和营养物质消化率。高粱是牛的良好能量饲料。一般情况下，可取代大多数其他谷实。高粱籽实中的单宁为缩合单宁，含单宁1%以上者为高单宁高粱，低于0.4%的为低单宁高粱。单宁含量与子粒颜色有关，色深者单宁含量高。单宁的抗营养作用主要是苦涩味重，影响适口性；当饲粮中高粱比例很大时，首先影响动物的食欲，降低采食量。单宁在消化道中与蛋白质结合形成不溶性化合物，与消化酶类结合影响酶的活性和功能，也可与多种矿物质离子发生沉淀作用，干扰消化过程，影响蛋白质及其他养分的利用率。单宁具有收敛性，在肠道中与黏膜蛋白结合形成不溶性鞣酸蛋白膜沉淀，使胃肠道运动机能减弱而发生胃肠迟缓。在日粮中适量添加高粱，单宁对饲粮蛋白质有瘤胃保护作用，它可与饲料蛋白质形成复合物，在瘤胃环境条件（pH 4～7）下形成稳定的不溶性复合物，减少瘤胃微生物对蛋白质的降解，到达真胃（pH <2.5）和小肠（pH >7.0）时，复合物又可迅速解离，因而可以提高饲料蛋白质的利用率。
D.燕麦：燕麦稃壳占整个籽实的1/5～1/3，因而其粗纤维含量较高（10%～12%）。燕麦中淀粉含量不足60% ，故可利用有效能低，产奶净能6.66 兆焦/千克，综合净能6.95 兆焦/千克。燕麦蛋白质含量在10%左右，其品质较差，氨基酸组成不平衡，赖氨酸含量低。莜麦（裸燕麦）蛋白质含量较高，为14%～20% 。燕麦粗脂肪含量在4.5%以上，且不饱和脂肪酸含量高，其中亚油酸占40%～47%，油酸占34%～39% ，棕榈酸占10%～18% 。由于不饱和性脂肪酸比例较大，所以燕麦不宜久存。燕麦富含B族维生素和胆碱，但烟酸含量不足。脂溶性维生素和矿物质含量低。
燕麦是牛很好的能量饲料，其适口性好，饲用价值较高。燕麦的营养价值在所有谷实类中是最低的，仅为玉米的75%～80% ，但莜麦的饲喂价值与玉米相当。饲用前磨碎和粗粉碎即可饲喂。对奶牛的饲喂效果最好，对肉牛因含壳多，育肥效果比玉米差，在精料中可用到50%，饲喂效果为玉米的85% 。
（2）豆科籽实饲料
①营养特点：豆类籽实包括大豆、豌豆、蚕豆等。粗蛋白质含量高，占干物质的20%～40%，为禾谷类籽实的1～3倍，且品质好。精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸的含量均多于谷类籽实。脂肪含量除大豆、花生含量高外，其他均只有2%左右，略低于谷类籽实。钙、磷含量较禾谷类籽实稍多，但钙磷比例不恰当，钙多磷少。胡萝卜素缺乏。无氮浸出物含量为30%～50%，纤维素易消化。总营养价值与禾谷类籽实相似，可消化蛋白质较多，是牛重要的蛋白质饲料。
②主要的豆科籽实饲料。
A.大豆：大豆蛋白质含量高，如黄豆和黑豆的粗蛋白质含量分别为37%和36.1% 。生大豆中水溶性蛋白质较多（约90%），氨基酸组成良好，主要表现在植物蛋白质中最缺的限制因子之一的赖氨酸含量较高，如黄豆和黑豆分别为2.30%和2.18%，唯一的缺点是蛋氨酸一类的含硫氨基酸不足。大豆脂肪含量高，如黄豆和黑豆的粗脂肪含量分别为16.2%和14.5% ，其中不饱和脂肪酸较多，亚油酸和亚麻酸可占55% 。因属不饱和脂肪酸，故易氧化，应注意温度、湿度等贮存条件。脂肪中还含有1%的不皂化物，由植物固醇、色素、维生素等组成。另外还含有1.8%～3.2%的磷脂类，具有乳化作用。大豆碳水化合物含量不高，无氮浸出物仅26%左右，半纤维素有碍消化。淀粉在大豆中含量甚微，为0.4%～0.9% 。纤维素占18% 。矿物质中以钾、磷、钠居多，钙的含量高于谷实类，但仍低于磷，但60%磷为不能利用的植酸磷。铁含量较高。在维生素方面与谷实类相似，但维生素B1和维生素B2的含量略高于谷实类，而维生素A、维生素D含量少。其有效能值，产奶净能为9.29 兆焦/千克，综合净能为8.25 兆焦/千克。生大豆含有一些有害物质或抗营养成分，如胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、脲酶、致甲状腺肿物质、赖丙氨酸、植酸、抗维生素因子、大豆抗原、皂苷、雌激素、胀气因子等，它们影响饲料的适口性、消化性与牛的一些生理过程。但是这些有害成分中除了后3种较为耐热外，其他均不耐热，经湿热加工可使其丧失活性。生大豆喂牛可导致腹泻和生产性能的下降，会降低维生素A的利用率，造成牛乳中维生素A含量剧减。
笔者曾用24头180日龄的改良牛试验，日粮精料占30%（豆粕占精料的35%），用生豆粕代替熟豆粕60天平均日增重降低21.7% 。将全脂大豆经焙炒、压扁、微波处理、挤压处理以及制粒等加热处理后饲喂奶牛，有良好的饲养效果。大豆因含有丰富的具有完全价值的蛋白质，所以是奶牛生长发育和泌乳最好的蛋白质饲料。对于奶牛，全脂大豆具有催乳和提高乳脂率的效果，但生产的黄油变软。大豆蛋白质中含蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸较少，最好与禾谷类籽实混合饲喂。此外，不宜与尿素同用，这是由于生大豆中含有脲酶，会使尿素分解。大豆的熟喂效果最好，熟大豆，因其所含的抗胰蛋白酶被破坏，故能增加适口性和提高蛋白质的消化率及利用率。肉牛饲料中使用过高会影响采食量，增重下降，且有软脂倾向。饲喂量占日粮的1/6以下为宜。
【粗饲料有哪些特点？用它喂猪应该注意些什么？】
B.豌豆：又叫麦豌豆、毕豆、寒豆、准豆、麦豆。豌豆可分为干豌豆、青豌豆和食荚豌豆。干豌豆子粒粗蛋白质含量20.0%～24.0% ，介于谷实类和大豆之间。豌豆中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别为21.0%、66.0%和2% 。蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而其他必需氨基酸含量都较低，特别是含硫氨基酸与色氨酸。干豌豆约含60%的碳水化合物，淀粉含量为24.0%～49.0%，粗纤维含量约7%，粗脂肪1.1%～2.8%，约60%的脂肪酸为不饱和脂肪酸。能值虽比不上大豆，但也与大麦和稻谷相似。矿物质含量约2.5%，是优质的钾、铁和磷的来源，但钙含量较低。干豌豆富含维生素B1、维生素B2和尼克酸，胡萝卜素含量比大豆多，与玉米近似，缺乏维生素D 。豌豆中含有微量的胰蛋白酶抑制因子、外源植物凝集素、致胃肠胀气因子、单宁、皂角苷、色氨酸抑制剂等抗营养因子，不宜生喂。国外广泛地用其作为蛋白质补充料。但是目前我国豌豆的价格较贵，很少作为饲料。一般乳牛精料可用20%以下，肉牛12%以下。