恩施的四大名小吃推荐_生活广记

说到恩施，大部分人首先想到的就是恩施大峡谷啦，或者是风景独特的腾龙洞，亦或是土家族苗族自治州。但是啊，很多人好像都忘记了，恩施，也是有着自己特色美食文化的小城。不单单是软糯Q弹、一抿化泥的恩施炕土豆，还有香脆滑鲜的土家油茶汤。今天小编就来说说来自恩施的四大名小吃吧。
一、土家油茶汤这是一种似汤不是汤，似茶不是茶的美食。味道滑嫩，吃起来脆香脆香的，有坚果的香味。
二、张关合渣合渣就是指的懒豆腐，味道很有特点。
它不像豆腐脑似的寡淡无味，加什么就是什么味;也不像豆浆那样，有非常浓郁的豆制品的香味。
张关合渣吃起来就是酸酸辣辣的，营养价值很高。
三、土家腊肉说到腊肉，有很多地方都有这种美食，主要是为了保存猪肉的。那么土家腊肉有什么不一样的地方呢?
土家的腊肉用材更好，而且吃的时候既可以做火锅，也可以和野菜之类的炒制。
四、社饭社饭里面一定会加茼蒿之类的菜，然后又混一些糯米、腊肉干、胡葱等材料，蒸熟而成的。社饭多是用来送亲朋好友的。
恩施是湖北省唯一的少数民族自治州，富有特色。有许多国家级风景名胜区，山清水秀，环境独特，饮食文化独特。有很多你可能不知道的美食。下面简单介绍一下。
1、土家酱香饼
土家酱饼，又称土家酱饼、湖北酱饼、恩施酱饼，简称酱饼，是湖北省恩施土家族苗族自治州特有的小吃，也被称为“中国披萨” 。材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。自制酱饼的特点是香、甜、辣、脆。辣而不燥，外酥里嫩。2009年春天在湖北开始流行，现在已经蔓延到全国各大中小城市。
2、土家烧饼
土家烧饼就是土渣烧饼。它的历史可以追溯到春秋战国时期。位于楚国境内的恩施土家族部落的——“土司”，将土家烧饼变成了献给楚王的贡品，受到楚王和宫中后妃大臣的极大赞赏和喜爱。是土家族的传统贡品。这种烧饼已成为恩施土家族和苗族人民的一道必不可少的美味。
【恩施的四大名小吃推荐】
3、巴东五香豆腐干
巴东五香豆腐干是一种美味的小吃。它的主料是豆腐干，配料是鸡肉，调料是红糖、精盐、八角等。它是用火腌制的。其制作工艺十分讲究，浸泡、研磨、糊化、修整、成型、浓缩、上色等每一道工序都是独一无二的。所以在长江中上游很有名。巴五香豆腐干起源于清末，已有一百多年的历史。
4、恩施炕土豆
康土豆是恩施土家族的特色小吃。做出来的土豆很好吃，吃了让人永生难忘。先把土豆洗干净，然后切成条或块，放在热油锅里。当它们变成金**时，土豆就基本上吃完了。然后把它们放在一个大盘子里，加入调料：姜汁、蒜汁、腐乳、酱油、胡椒粉、盐、胡椒粉等。最后放一点香菜。然后搅拌，就这样，一盘香香的炕土豆就做好了。
5、柏杨豆干
白羊豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的地方特色菜。因产于利川市白杨镇白杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将白羊豆干工艺列入第三批非物质文化遗产保护名录，以保护白羊豆干这一传统手工艺。白杨豆腐干色泽金黄，味道鲜美，回味绵长，口感醇厚细腻。无论是生吃还是爆炒，五香还是麻辣，都有一种沁人心脾的回味。
6、油香儿
游香儿(读作“儿”)是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种风味小吃。这道菜在当地的大街小巷和餐馆都很受欢迎，是恩施人常见的小吃之一。油香儿以其价格低廉、制作快捷、口感酥脆而受到人们的喜爱。香油呈圆形、金**或绛红色、深褐色(颜色根据炒制时间和大米、黄豆的比例略有不同)，酥脆可口，被誉为“中国汉堡” 。
7、土家油茶汤
油茶汤是湘西、湖北的一种小吃。土家油茶汤是一种类似茶汤的小吃。它香、脆、滑、鲜、美、爽、解渴。是土家族人民喜爱的传统风味食品。家乡的油茶汤制作精良，用这种汤待客，是土家族千百年来流传下来的最高待客礼遇。