陕西人喜欢吃些什么家常菜？_生活广记

1、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西十大经典名菜，葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料，外形像葫芦，所以起名叫葫芦鸡。葫芦鸡是选用整只母鸡处理好洗净后，放入锅中清水煮半个小时后取出，加入料酒，盐，酱油，姜，葱，八角，桂皮，肉汤放入锅中蒸熟透后，再整只鸡放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可上桌。葫芦鸡的口感：外皮金黄，皮酥肉嫩，软烂香咸可口，非常好吃。
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葫芦鸡
2、烩三鲜
烩三鲜是陕西风味的名汤菜。烩三鲜是以鸡胗，鸡肝，肉丝，鲜虾等食材制作而成的汤菜。烩三鲜是炖煮而成的。烩三鲜这道汤菜在当地的各种宴席上都会有这道菜，非常受到当地人的喜爱。烩三鲜最适合秋冬季节食用了，暖和又好吃。烩三鲜的口感：汤汁味浓，好吃又下饭。
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烩三鲜
3、温拌腰丝
温拌腰丝是陕西十大经典名菜之一，也是西安传统名菜。温拌腰丝是以猪腰为主料，切开两半，切去掉皮膜，用清水洗净，切成细丝，放入沸水里焯水熟后捞出装盘，加入食盐，酱油，料酒拌均匀，在放入小米辣和葱末，花椒，姜末，淋上热油。温拌腰丝的口感：脆嫩香软可口，麻辣鲜香好吃。
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温拌腰丝
4、酿金钱发菜
酿金钱发菜是陕西十大经典名菜。是陕西传统特色名菜，这道菜从唐代就有了。酿金钱发菜选用鸡酿子、干发菜、鸡蛋，青菜等食材制作而成的。酿金钱发菜的制作工艺比较复杂，外观非常好看。酿金钱发菜就像铜钱一样圆形的，采用蒸熟后食用的。酿金钱发菜的口感：咸鲜软糯好吃。
让人忘记烦恼，家常简单，营养又下饭超好吃的家常菜都有哪些呢？鲜蘑菇炒肉制品材：鲜蘑菇250克；生猪肉150克；鲍鱼汁10克；盐1克；油；姜片2片；作法：1、猪肉切片，用适量盐、油、生抽酱油、老抽王腌渍10min；2、菌类切成片、生姜切成片；3、油热凉锅，倒进菌类，煸炒把水份释放出来炒干装起来预留；4、油热把生姜片进行爆香，倒进猪肉片，迅速滑开至掉色，添加菌类，持续煸炒1min，倒进一点点鲍鱼汁调料,水淀粉兑几滴水勾个薄芡就可以上碟。
苞米炒鸡丁食物：鸡翅、玉米、尖椒1个、大葱1根、姜小彭、盐、生抽酱油、油、米酒、玉米淀粉各适当作法：1、鸡腿去骨去皮切小傅，放盐、木薯淀粉、米酒、油少量翻拌腌一会儿。2、苞米剥粒清洗。3、.尖椒切小傅，葱切碎，葱根分离，姜切碎。4、锅里加油热，入香菇牛肉滑熟盛出来。5、.锅留底油，炒出香味葱姜末，倒进玉米炒至掉色。6、添加香菇牛肉炒匀。7、放盐调料，添加尖椒丁和葱根炒匀就可以。
蒜香烤排骨食物：猪排骨500g、蒜蓉辣酱60ml、姜3片、小葱3片、耗油15ml、生抽酱油15ml、老抽王5ml、米酒30ml、黑胡椒粉5ml、白芝麻少量作法1.将猪排骨清理干净，切割成整齐地小标题2.锅里水烧开了，放进猪排骨、生姜片、小葱走红烧开，捞出预留3.将猪排骨放在一个碗中，放进蒜蓉辣酱、耗油、生抽酱油、老抽王、黑胡椒粉、米酒拌匀，裹保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上4.提前准备一大张锡纸，将腌好的猪排骨放进，随后折起来，细心密封性好5.小烤箱5min，200度上下火，烤15分钟取下，开启锡纸取下猪排骨6.将电烤箱调为150度，猪排骨放到烤架子上，烤10分钟取下就可以。
油麦菜与高蛋白的水豆腐配搭服用，乃是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇、多维生素的菜式，具备清肝利胆，补气补血，美白肌肤、减肥瘦身健美的功效。蚝油生菜也是各大酒店招牌蔬菜类，简易可口，味正色美。自己在家做也是很简单的~做蔬菜一定要选择新鲜的食材，几日我便起了个大早去菜市买了一袋子超水嫩的油麦菜用温水清洗干净~
沥干水分，无需切放在一边预留锅中烧开水，再放入洗干净的油麦菜，焯一下，三秒捞起来无需很久。蒜头切碎，辣椒切丝，预留。热锅热油~我用的胡麻油，个人感觉较为美味。油烧之后放进蒜泥进行爆香蒜泥变为金黄再放入生抽、油耗、味精把刚刚焯好水生菜摆盘儿，小辣椒丝儿放到才上边不吃辣椒的可以忽略不计这一步或是换为红青椒丝比较好看并把刚刚蒸好的油耗汁淋在上边~极致起锅！
鲜肉汤圆需要食物：粘米粉290克、沸水186克、生猪肉165克、红萝卜25克、平菇2个、小香葱3根、盐3.5克、木薯淀粉7克、米酒10克、姜10克、生抽酱油2勺、动物油适当1、先把平菇、小香葱和红萝卜清洗干净，随后切割成细碎的小傅状备用2、然后把生猪肉清洗干净切成片，和姜片一起放入破壁机，搅弄成泥状。家里没破壁机的朋友们，拿刀剁还可以3、搅打好一点的猪肉泥倒进碗内，添加木薯淀粉、盐、米酒，拿筷子沿着一个方向拌匀。4、然后进入红萝卜、平菇和小香葱，再次沿着一个方向拌匀。这儿小香葱不必所有添加，留一点点出来，待会儿用得上。
【陕西人喜欢吃些什么家常菜？】
5、饺子馅调完后，大家做皮的一部分，将沸水和糯米粉一起倒进碗内，拿筷子拌和成丝状后，着手搓成光洁面团，一开始揉的情况下，可能会有些干，可是不断揉下来，也就越揉越软。温馨提醒，必须使用刚烧开的水来和面，唯有如此揉出的糯米团子才能绵软，裹皮时，也就不易裂开了。6、揪一个小糯米团子出来，揉圆后按扁，后放上适量饺子馅。大伙儿皮馅占比随便哈，反正我的皮是20克一个，包馅没称，是随便摆的。7、将包馅包裹起来就可以，包裹完用手略微搓圆一点，剩余先后实际操作。8、锅中倒进半锅水，烧沸后，把处理好的鲜肉汤圆入锅，煮至汤团漂起后，转文火，再炖6分钟就可以9、蒸好的鲜肉汤圆倒进碗内，添加5炒勺煮汤圆水、2勺生抽酱油和适量动物油，拌匀后，上洒剩余小香葱，就可以开吃完。