在我们平时的日常生活中经常可以见到有很多人非常喜欢吃生蚝，一般生蚝的做法是烧烤 ， 煎等，也有很多人喜欢生吃生蚝，那么生蚝生吃的做法，吃生蚝要注意什么？
生蚝生吃的做法
生蚝生吃的做法一：
生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感 。而且生吃生蚝做法也十分简单 ， 只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了 。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味 ， 也能对品食者的味觉带来空前的挑战 ， 口腔、食道、鼻腔 ， 甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激 。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷 。
生蚝生吃的做法二：
首先准备好食材，有生蚝、辣根和酱油;然后把每个生蚝挨个洗净;接着用刀具打开生蚝 ， 拿出来生蚝肉洗净，再放回原壳中;最后蘸辣根就可以吃了 。
吃生蚝要注意什么
禁忌人群
吃生蚝这些人群要注意，虚而有寒者忌之 ， 患有急慢性皮肤病者忌食，脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃 。
禁忌食物
生蚝忌糖和菠菜 。生蚝不宜和菠菜同吃 。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃 。
生蚝吃多了会怎样
患胃肠炎
生蚝不宜多吃的，因为生蚝中含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌 。如果吃过多的生蚝诺罗病毒可能引起胃肠炎 。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症 。
肠胃负担
过多食用会导致胃肠负担过重，消化不良，伤胃 。生蚝这个东西胆固醇含量高 ， 三高人群最好离它远一些 。而且海鲜一般都属发物，吃多了弊大于利，为了自己的身体，建议不要暴食 。
人体副作用
生蚝不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒已经足够了 。锌浓度过高可能会适得其得其反 ， 引起副作用 。因此生蚝做好不要过多食用 。
生蚝怎么吃最有营养价值
生蚝的吃法其实有很多，即可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧 。那么生蚝怎么吃最有营养呢?其实最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是煮 。
但是生蚝最常见的吃法就是炭烧生蚝，不管你走在哪里的小吃街，在海鲜小摊前面 ， 都会发现炭烧生蚝的身影，其做法简单，只需要将整个生蚝丢进炭火中，经过一阵猛烤 ， 待生蚝的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定 。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开 ， 即可以上盘食用 。
不过，有部分仁认为生蚝最有营养的吃法是生吃 。生吃雄体生蚝口感更加爽脆 ， 雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感 。而且生吃生蚝做法也十分简单 ， 只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了 。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味 ， 也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激 。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷 。
但腾牛健康网并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中含有很多寄生虫，还含有诺罗病毒和霍乱弧菌 。诺罗病毒可能引起胃肠炎 。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症 。
生蚝的做法有哪些生蚝是海鲜类食品，味道以鲜为主，营养丰富，对人体好 ， 喜欢吃生蚝的很多，但是会做的人不多，那么生蚝怎么做才好吃呢？下面小编就为大家推荐几款简单方便的生蚝做法，希望大家喜欢 。
1
姜葱生蚝
材料：生蚝若干，姜两三片，葱一两根 。
调味品：盐，生抽 ， 蚝油 ， 酒 。
做法：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片 。
2、生蚝清洗后 ， 烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久 。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 。
5、放入生蚝，小心翻炒 。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 。
7、后放入葱叶段即可熄火小诀窍1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水 。
8、只需利用姜、葱、酒去腥 ， 蚝油点睛 ， 这道姜葱生蚝就很鲜美啦 。
2
焗烤生蚝
材料：生蚝8个，洋葱末50克，蒜末10克 ， 奶油20克，乳酪丝100克，胡椒粉少许，盐少许 。
做法：
1、生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用 。
2、热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀 ， 再放入40克的乳酪丝拌匀 ， 即为馅料 。
3、将馅料填入生蚝壳内后，再放入生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可 。
3
炭烧生蚝
材料：生蚝10只 ， 蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3个，香葱1棵 ， 盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml) 。
做法：
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分 。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁 。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁 。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟 。
5、后用夹子将生蚝夹出离火 ， 放入盘中即可 。
小诀窍：
炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作(温度160度，时间5分钟) 。
生蚝生吃味道为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用 。
4
香煎生蚝
材料：铁观音2克，生蚝300克 ， 洋葱1个 。<1>盐1/2茶匙 ， 酒1/2茶匙，白胡椒粉些小 。<2>盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克 ， 鲜奶油1茶匙 。<3>高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙 。
做法：
1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状 。
2、生蚝加盐洗净，加入调味料<1>腌一下并沥干，再沾上淀粉 ， 用平底镬将生蚝煎至金**，捞出备用 。
3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金**，捞出排放碟底 ， 并将煎好的生蚝放在上面 。
4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料<2>勾芡，淋在碟周围即可 。
心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：家尤菜菜，喜欢我的家常美食，欢迎您关注 。今天菜菜想与大家分享好吃又营养的生蚝，如果这7种家常做法您都吃过的话，想必您也是正宗的海边人 。接下来菜菜会为您介绍详细的做法 ， 如果您也喜欢的话，赶快收藏，一起来试试吧！
生蚝这7种家常做法 ， 如果你都吃过，想必你是正宗的海边人
一、生蚝炖鸡汤
准备食材：生蚝，鸡肉 ， 沙姜，蒜苗，食盐，胡椒粉 ， 花生油，生粉
【生蚝生吃的做法】
生蚝这7种家常做法 ， 如果你都吃过 ， 想必你是正宗的海边人
烹饪过程：
1、生蚝里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍 。2、将鸡肉洗干净后，放入冷水锅里，开小火将鸡肉焯水1分钟，再冲洗掉表面的浮沫，沥干水分 。3、沙姜洗去表面红泥，用刀背拍扁 ， 放入碗中 。蒜苗洗净，切成小段放入盘中 。4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入鸡肉，1分钟后，炒出香味出锅 。5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里，并加入一盆温水，开小火慢煲30分钟 。然后加入蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可 。
生蚝这7种家常做法 ， 如果你都吃过 ， 想必你是正宗的海边人
二、生蚝蒸蒜蓉粉丝
准备食材生蚝，粉丝，葱，大蒜 ， 小米椒，生粉，盐，香油，酱油
生蚝这7种家常做法，如果你都吃过，想必你是正宗的海边人
烹饪过程
1、生蚝里加一勺生粉冲洗掉表面的粘液和碎壳 。2、粉丝放入盆中，加入一碗温水，泡发20分钟，后捞起备用 。3、其他配料洗干净，大蒜捣碎，葱条切成葱花，小米椒切碎 。4、生蚝壳用刷子刷干净摆盘，底部放入粉丝，再摆上生蚝 。5、蒜末和小米椒加小半勺盐和1小勺香油搅拌 ， 然后放入生蚝上面 。6、炒锅里的水烧开 ， 放入蒸托盘，然后把生蚝放入锅里盖上锅盖大火煮3分钟即可出锅 ， 7、最后每个生蚝上面倒入一点点酱油，放入葱花，即可端上桌 。
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三、生蚝炒鸡蛋
准备食材：生蚝 ， 鸡蛋，韭菜，胡萝卜，生粉，酱油，蚝油，大蒜，生姜，食盐，花生油
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烹饪过程：
1、生蚝加入一勺生粉，抓洗干净表面的粘液和脏物质后再冲洗一遍 。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用 。2、碗中打入3个鸡蛋 ， 取2根韭菜洗干净后切碎放入碗中，并加入小半勺食盐和一小勺清水搅拌均匀 。3、烧干炒锅的水分，加入一勺花生油，倒入鸡蛋液，翻炒熟后起锅 。4、接着洗干净炒锅，再次加半勺花生油，油温热后，倒入蒜末和姜末一起小火爆香后，倒入生蚝 。5、1分钟后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和酱油一起搅拌成浆水 ， 倒入锅里 。6、最后焖煮2分钟后收汁，倒入鸡蛋翻炒1下即可出锅,端上桌前再撒点胡萝卜粒做配色 。
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四、生蚝花螺煲
准备食材：生蚝，花螺，粉丝 ， 香菜，豆腐，金针菇，大蒜，小米椒，花生油，食盐，生粉
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烹饪过程：
1、新鲜的花螺放入凉水中，加入一小勺食盐浸泡半个钟后，再搓洗几遍 。2、生蚝加入一勺生粉，洗去表面的粘液与碎壳 。取一把粉丝，剪去捆绳，放入热水中泡软后再捞起备用 。3、炒锅里加入一碗水烧开，加入花螺煮至开口即可出锅，然后把花螺肉取出 。4、接着金针菇切去尾部，撕开冲洗干净，香菜洗净切碎，豆腐也过一遍水放入盘中 。大蒜和小米椒放入搅拌机中搅碎放入碗中，并加入一小勺花生油和小半勺食盐搅拌均匀 。5、接着砂锅放入2小碗清水烧沸，依次放入豆腐，粉丝，生蚝 ， 金针菇 。6、中火煮3分钟后，加入花螺肉，香菜和辣椒酱，最后关掉火，翻搅一下即可出锅 。
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五、生蚝烫韭菜
准备食材：韭菜，生蚝，大蒜，小米椒，花生油，酱油
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烹饪过程：
1、生蚝里加入一勺生粉，洗去表面的粘液与碎壳 。同时将韭菜冲洗干净，大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈备用 。2、水炒开，加点花生油，生蚝和韭菜各烫1分钟起锅 。3、热锅凉油爆香蒜末和小米椒，后加勺酱油搅拌，最后将酱料浇淋在上面即可 。
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六、凉拌生蚝
准备食材：生蚝，生粉，料酒，香菜 ， 大蒜，小米椒，葱，酱油，花生油
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烹饪过程：
1、生蚝里加勺生粉清洗清洗掉表面的粘液 。2、水炒开，倒点料酒，生蚝焯后1分钟起锅 。3、大蒜捣碎成蒜末，小米椒切圈 ， 葱和香菜切碎备用 。4、热油浇淋配料，后加勺酱油搅拌 。5、最后将酱料浇淋在上面 ， 即可食用.
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七、蒜蓉烤生蚝
准备食材：生蚝，大蒜 ， 韭菜，金针菇，小米椒 ， 食盐，生粉 ， 花生油，酱油
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烹饪过程：
1、生蚝里加入一勺生粉 ， 浸泡15分钟，然后冲洗干净 。通过这个方法可以有效得洗去生蚝表面的碎壳和污泥 ， 这样处理过后，生蚝烤的肉质会变得比较饱满 。2、配菜洗干净后，韭菜切成小段，金针菇掰成细条 。大蒜去皮和小米椒一起剁碎，再倒入一勺花生油，几滴酱油和少许食盐腌制一下备用 。3、接着盆底部裹上锡纸，把金针菇 ， 韭菜和生蚝摆好，再倒入搅拌好的蒜蓉酱 。4、最后放入烤箱或者碳里烤3分钟即可 。
菜菜说
以上就是菜菜给大家分享的7种生蚝好吃的做法 ， 如果大家还知道其他更好吃的做法或者有不同的建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流 。
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