美极长豆角
第一步:食材
准备一把洗干净的长豆角,切掉两头、再切成长段 , 放入清水中,加入一勺食盐浸泡一下,用淡盐水浸泡、豆角会更加青翠 , 还能有效去除农药残留 。
豆角这样炒、连吃三天都不腻,好吃开胃又下饭 , 做法超简单
五花肉一块,先切成厚片,再切成宽条 。大蒜拍扁,大葱斜刀切成马蹄片 , 小米椒斜刀切成段,全部放在一起备用 。
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第二步:焯水
锅内烧水,把豆角放入锅中,大约煮2分钟把豆角煮熟,豆角表皮会返青以后倒出来沥干水分备用 。
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第三步:烹炒
锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,加少许凉油 , 热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅 。把五花肉倒入锅中煸炒,炒出里面的油脂 , 猪油炒出来以后,菜的味道更香 。
豆角这样炒、连吃三天都不腻 , 好吃开胃又下饭,做法超简单
【豆角怎么炒的才好吃又好】
然后倒入葱蒜和小米椒,开小火爆香 , 从锅边淋入一点料酒去腥快速翻几下,再加入适量的清水,倒入长豆角,加入老抽3克提色,蚝油5克增鲜,生抽5克,食盐2克,鸡粉2克,十三香1克,把调料炒散炒化,盖上锅盖焖煮3分钟 。3分钟以后,开大火收一下汤汁 , 勾入一点水淀粉 , 让调料更好的吸附在食材上面 , 等汤汁浓郁粘稠时 , 淋上一点芝麻香油,就可以出锅装盘 。
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